МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "ДЮЙМОВОЧКА"

При рассмотрении протокола акта №765 отбора смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели от 09.11.2015г., протокола филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском района №55 от 11.11.2015г. результатов исследования смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели на пищеблоке, в буфетной старшей и младшей группы МБДОУ детский сад Дюймовочка вх. .№ 682 от 11.11.2015г., выявлены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей в детском дошкольном учреждении. По результатам исследований было выдано заключение врача по общей гигиене филиала ФБУЗ ЦГиЭ в Липецкой области в Задонском района Шумского С.Н. по протоколу результатов лабораторного исследования смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели №55 от 11.11.2015г., согласно которому обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки в смыве №5 с разделочного ножа с маркировкой МС при требовании гигиенического норматива отсутствие БГКП, что свидетельствует о нарушении режима мытья разделочного инвентаря на пищеблоке.

На территории земельного участка детского сада допускается эксплуатация неровной групповой игровой площадки, которая имеет частичное травяное покрытие, не имеет беспыльного покрытия и ровного утрамбованного грунта, имеются неровности в виде углублений и ям, что создает угрозу травматизма детей. В раздевальных старшей и младшей групп не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей. В ходе эксплуатации помещений пищеблока допускается эксплуатация производственных столов для сырой и готовой продукции, не имеющих цельнометаллическую поверхность (установлены деревянные столы). Согласно представленного расписания образовательной деятельности в старшей подгруппе МБДОУ детский сад «Дюймовочка» (утверждено приказом №68 от 03.08.2015г. заведующей МБДОУ детсад «Дюймовочка» продолжительность образовательной деятельности составляет в старшей подгруппе в первой половине дня 2 занятия: 09.10-09.35 и 9.45.-10.10 или 50минут. На пищеблоке не представлена кухонная посуда из нержавеющей стали для приготовления компота и киселя достаточного объема, рассчитанного на списочный состав детей (45 детей) и объема порции на одного ребенка (по 200гр.). В варочном цехе допускается хранение кастрюль на стеллаже на высоте от пола 0, 10м. На пищеблоке на рабочих местах не созданы условия для раздельного хранения технологического инвентаря (доски, ножи) в кассетах или в подвешенном состоянии или на специальных полках, или с использованием магнитных держателей: хранение технологического инвентаря (доски, ножи) осуществляется непосредственно на производственных столах согласно маркировке. В зоне моечной на пищеблоке и в буфетных младшей и старшей группы на емкости для обеззараживания посуды нет сведений о дате приготовления рабочего дезраствора из таблетированного дезинфектанта «Жавелион-новелти-хлор», о концентрации рабочего дезраствора, о сроке годности. Не была представлена декларация о соответствии на масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж.72, 5%, изготовитель: ООО «Лебедяньмолоко». В туалетной комнате старшей и младшей ...