Проверка № 471903921014 от 30 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ГК "ВЫБОРГ"
Дата проведения
30 октября 2019 года — 28 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, Задачи:соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании, Предмет:соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Макарова Наталия Николаевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела |
| Сивакова Надежда Михайловна | Помощник санитарного врача эксперта |
| Захаров Игорь Иванович | Начальник территориального отдела |
| Хотин Михаил Геннадьевич | Заместитель главного врача |
| Скрылева Лариса Юрьевна | Заместитель начальника территориального отдела |
| Соловьева Елена Владимировн | Санитарный врач -эксперт |
| Дудко Елена Григорьевна | Заместитель начальника территориального отдела |
| Константинова Елена Борисовна | Помощник санитарного врача - эксперта |
| Красивина Татьяна Александровна | Главный специалист-эксперт территориального отдела |
| Перминова Лариса Геннадьевна | Помощник врача- эпидемиолога |
| Волков Владимир Евгеньевич | Санитарный врач -эксперт |
| Михайлюк Тамара Михайловна | Заместитель начальника территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
188800, Ленинградская область, г. Выборг, проспект Ленинградский, д. 19_
Дата составления акта о проведении проверки
28 ноября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Буторина Г. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28.11.2019 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствует контроль за приготовлением полуфабрикатов из мяса сырого, В моечной столовой и кухонной посуды отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, Отсутствует маркировка на кухонном инвентаре, а именно на ведрах для сырых овощей в овощном цехе, В коридоре при выходе установлен подтоварник для хранения отходов, в том числе отработанного фритюра ведра с отходами имеют крышку и маркировку « отходы», бидоны с отработанным фритюром не имеют маркировку, Нарушается технология приготовления блюд, что подтверждено лабораторно, протокол лабораторных исследований № 10623. 2В от 07.11.2019 года салат витаминный не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обнаружены БГКП (колиформы), плесени (экспертное заключение № 284.305.4.2.19.10.29 от 27.11.2019 года),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо - АО "ГК"Выборг"", должностное лицо - директор ресторана АО "ГК"Выборг"" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 365 | В срок до 12 декабря 2019 года |
| ПРЕДПИСЫВАЮ: Акционерному обществу « Гостиничный комплекс « Выборг» I. Устранить нарушения законодательства: ст. 11, ст. 17 № ФЗ-52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079 01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Главным Государственным санитарным врачом РФ Г.Г.Онищенко 06.11.2001 года II.Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда: Y 2. жизни, здоровью людей, окружающей среде, имуществу физических и юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, других мероприятий, предусмотренных федеральными законами 2.1 Вести четкий контроль приготовления полуфабрикатов, заготовок с указанием даты и времени. Срок: с 29.11.2019 года 2.2 В моечной столовой и кухонной посуды вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Срок: 10.12.2019 года 2.3 Провести маркировку всего кухонного инвентаря и посуды. Срок: 03.12.2019 года 2.4. Промаркировать емкости для отходов. Срок: 03.12.2019 года 2.5 Соблюдать технологию приготовления блюд Срок: с 29.11.2019 года, постоянно 2.6 Провести лабораторные исследования в рамках программы производственного контроля продукции собственного изготовления салата из сырых овощей. Протокол предоставить в ТО Срок: 12.12.2019 года | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
188800, Ленинградская область, г. Выборг, проспект Ленинградский, д. 19_
Нет данных о результатах проверки