СПБ ГБУ "ПМЦ "ПЕТРОГРАДСКИЙ"

На основании анализа результатов лабораторных исследований образцы масла сли-вочного Традиционное сладко-сливочного несоленого высшего сорта массовой долей жира 82, 5% ТМ «Баба Валя» (изготовитель: ООО «Производственный комбинат Волотовский»: Россия, Новгородская область, п. Волот, ул. Миши Васильева, 20; дата изготовления 05.06.2019 г., срок годности 60 суток; объем отобранной пробы 1х200 г фольга от партии 17 упаковок, упаковка не нарушена), отобранные 04.07.2019 г. в помещениях детского оздо-ровительного лагеря «Петроградец» по адресу: Ленинградская область, Приозерский район, п. ст. Громово, 90-й км Приозерского района не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (последняя редакция) (приложение 3, раздел 6); ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (последняя редакция) (приложе-ние № 3)

С- витаминизация третьего блюда проводится с нарушением гигиенических требований, аскорбиновая кислота закладывается в котел с горячим напитков, вследствие чего витамин «С» в треть-ем блюде при лабораторном исследовании практически не обнаружен: исследования готового блюда (компот из свежих плодов) проведены на содержание витамина С в одной порции (протокол лабораторных исследований № 1.1080-гбв-19 от 22.07.2019 г.). Содержание витамина С в одной порции не соответствует требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (с изменениями и дополнениями) (пункт 9.24.): фактически обнаружено: менее 1, 0 мг в одной порции при допустимой величине 20 мг на порцию. На пищеблоке выявлены следующие замечания: требуется приобретение параконвектомата, на емкостях для дезинфекции и хранения чистой ветоши отсутствуют маркировка % содержа-ния и даты приготовления дез. средства, отсутствует маркировка на мелком производственном инвентаре (поварешки, половники и др.), нарушаются правила товарного соседства при хране-нии в одном холодильнике не обработанного яйца столового и молочной продукции в промышленной упаковке (ряженка, сметана).

Раковины для мытья рук в уличных туалетах не обеспечены горячей водой. В жилых помещениях выявлены нарушения: - в корпусе №№ 1 и 2 требуется проведение капитального ремонта всех помещений (отделка стен, потолка, пола деревянные, неровные со щелями, старые оконные блоки). В жилых помещениях выявлены нарушения: - в корпусе №№ 1 и 2 требуется проведение капитального ремонта всех помещений (отделка стен, потолка, пола деревянные, неровные со щелями, старые оконные блоки). - в уличных умывальнях на стеклопакетах отсутствуют 2 москитные сетки, в душевых порвана москитная сетка.

С- витаминизация третьего блюда проводится с нарушением гигиенических требований, аскорбиновая кислота закладывается в котел с горячим напитков, вследствие чего витамин «С» в треть-ем блюде при лабораторном исследовании практически не обнаружен: исследования готового блюда (компот из свежих плодов) проведены на содержание витамина С в одной порции (протокол лабораторных исследований № 1.1080-гбв-19 от 22.07.2019 г.). Содержание витамина С в одной порции не соответствует требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (с изменениями и дополнениями) (пункт 9.24.): фактически обнаружено: менее 1, 0 мг в одной порции при допустимой величине 20 мг на порцию. На пищеблоке выявлены следующие замечания: требуется приобретение параконвектомата, на емкостях для дезинфекции и хранения чистой ветоши отсутствуют маркировка % содержа-ния и даты приготовления дез. средства, отсутствует маркировка на мелком производственном инвентаре (поварешки, половники и др.), нарушаются правила товарного соседства при хране-нии в одном холодильнике не обработанного яйца столового и молочной продукции в промышленной упаковке (ряженка, сметана).