Проверка № 471902759689 от 29 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МИР ВКУСА"
Дата проведения
29 мая 2019 года — 26 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
В области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании,
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Самоглядова И. С. | Главный специалист-эксперт ТО |
| Волков В. Е. | Санитарный врач ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Хотин М. Г. | Заместитель главного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Соловьева Е. В. | Санитарный врач ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Макарова Н. Н. | Ведущий специалист-эксперт ТО |
| Сивакова Н. М. | Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Красивина Т. А. | Главный специалист-эксперт ТО |
| Перминова Л. Г. | Помощник врача-эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Михайлюк Т. М. | Заместитель начальника ТО |
| Перова Л. С. | Ведущий специалист-эксперт ТО |
| Дудко Е. Г. | Заместитель начальника ТО |
| Константинова Е. Б. | Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Захаров И. И. | Начальник ТО |
| Скрылева Л. Ю. | Заместитель начальника ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ленинградская область, г. Выборг, набережная 40-летия ВЛКСМ, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
20 июня 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 20.06.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В горячем цехе отсутствует зона вторичной обработки сырья, а именно не установлены производственные моечные ванны овощей, фруктов, Нарушается условие хранения сыпучих продуктов стеллажи установлены в овощном цехе, где влажностный режим значительно выше ( психрометр отсутствует), Отсутствуют бактерицидные лампы в зоне приготовления холодных закусок и формирования блюд, Не выполняется программа производственного контроля, предоставлены заявки от 2017 года ( протоколы отсутствуют), Не определены контрольные и критические точки в производственных помещениях по приготовлению пищи, По предоставленному протоколу лабораторных исследований № 5264.2В от 05.06.2019 года и экспертному заключению № 89.143.4.2.19.05.28 от 07.06.2019 года - готовое блюдо салат крабовый не соответствует по микробиологическим показателям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо - ООО "Мир вкуса", Должностные лица - начальник ресторанной службы ООО «Мир вкуса», заведующая производством ООО "Мир вкуса" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 118 |
| ПРЕДПИСАЛ: 1.Устранить нарушения законодательства № 52-ФЗ от 30.03.1999 года « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079 01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Главным Государственным санитарным врачом РФ Г.Г.Онищенко 06.11.2001 года, СП 2.3.6.1066 01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 23 07.09.2001 года, Технического регламента таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» 021/2011 2.Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда: жизни, здоровью людей, (перечислить нормативные правовые акты, предусматривающие проведение мероприятий) 2.1 Обеспечить вторичную обработку сырья- овощей в зоне горячего цеха . Срок: с 01.09.2019 года, 2.2 Обеспечить все цеха раковинами для мытья рук персоналом Срок 01.09.2019 года 2.3 Обеспечить должное хранение сыпучих продуктов, с соблюдением температурно- влажностного режима Срок: с 22.06.2019 года, 2.4Установить бактерицидные лампы в зоне приготовления холодных закусок и формирования блюд. Срок: 01.07.2019 года 2.5 Выполнять программу производственного контроля, включая лабораторные исследования готовой продукции и поступающих продуктов питания и продовольственного сырья, предоставить в территориальный отдел. Срок: с 21.06.2019 года 2.6 В соответствии с принципами ХАССП определить контрольные и критические точки на пищеблоке с 20.02.2019 года 2.7 Провести беседы с персоналом о соблюдении технологии приготовления блюд, соблюдении личной гигиены Срок: немедленно |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ленинградская область, г. Выборг, набережная 40-летия ВЛКСМ, д. 1 офис 20
Нет данных о результатах проверки