Проверка № 471902581984 от 25 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПИНАР"
Дата проведения
25 марта 2019 года — 19 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
В области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании, соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Волков В. Е. | Санитарный врач ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Соловьева Е. В. | Санитарный врач ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Сивакова Н. М. | Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Красивина Т. А. | Главный специалист-эксперт ТО |
| Перова Л. С. | Ведущий специалист-эксперт ТО |
| Самоглядова И. С. | Главный специалист-эксперт ТО |
| Макарова Н. Н. | Ведущий специалист-эксперт ТО |
| Дудко Е. Г. | Заместитель начальника ТО |
| Константинова Е. Б. | Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Скрылева Л. Ю. | Заместитель начальника ТО |
| Хотин М. Г. | Заместитель главного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Перминова Л. Г. | Помощник врача-эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР |
| Захаров И. И. | Начальник ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ленинградская область, г. Выборг, ул. Садовая д. 11
Дата составления акта о проведении проверки
16 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бекета Оксана Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Юридическое лицо отказалось от ознакомления с актом и предписанием, документы посланы по почте на юридический адрес
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Нарушается поточность технологических процессов: горячий цех, он же является холодным, установлен только 1 гнездная раковина, не определена последовательность от сырого к готовому (на столе сырая продукция установлен слайсер для нарезки колбасных изделий), 2. В холодильниках, на стеллажах нарушается товарное соседство (совместно с сырыми не обработанными яйцами хранятся кастрюли с готовой продукцией), 3. В холодильном оборудовании термометры отсутствуют, контроль за температурным режимом не осуществляется, 4. В морозильной камере находились продукты: a. Ребра копченые свиные 1 кг. b. Ноги свиные 1 кг. c. Сало свежее -2 кг. d. Пирожки замороженные 1 кг. e. Брусника 1 кг. f. Сырные шарики- 1 кг. 400 гр. на которых отсутствует дата изготовления пищевой продукции, срок годности, условия хранения, 5. Также в морозильной камере находились продукты: - копченая колбаса «Сервелат» 800 гр. условия хранения производителя от +2;+6 хранилась при минус 18.6. В морозильной камере находились продукты с истекшим сроком годности: колбаса 2 кг. 700 гр. срок реализации до 05.03.2019 года; круассаны с шоколадом 1 кг дата изготовления 11.06.2016 года срок годности 6 месяцев7. У сотрудников на рабочем месте отсутствуют личные медицинские книжки с данными о прохождении обязательных медицинских осмотров11. Отсутствует маркировка на кухонном инвентаре (кастрюли, ножи, разделочные доски и т.д), 12. Санитарная обработка технологического оборудования проводится не регулярно, технологическое, холодильное оборудование грязное, засаленное, 13. Текущая уборка проводится не качественно (полы, стены, окна пыльные, жирные)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ № 67 | В срок до 8 мая 2019 года |
| В точке общественного питания обеспечить поточность технологических процессов, установить дополнительные раковины, обеспечить поточность от сырого к готовому (установить слайсер в зону холодных закусок). Срок до 22.04.2019 года 2.2 Определить товарное соседство при хранении заготовок и продовольственного сырья в холодильном оборудовании. Срок до 22.04.2019 года 2.3. Холодильное оборудование обеспечить термометрами. Вести постоянный контроль за температурным режимом холодильного оборудования. 2.4. Не допускать на предприятия пищевые продукты без маркировки. Предоставить акт списания на продукты без маркировки 2.5. Осуществлять хранение продуктов и производственного сырья в соответствии с условиями указанными производителем. Предоставить акт списания. Срок до 22.04.2019 года 2.6. Не допускать в реализацию продукты с истекшим сроком годности. Предоставить акт списания. Срок до 22.04.2019 года 2.7. Всем сотрудникам иметь личные медицинские книжки. Предоставить личные медицинские книжки. Срок до 22.04.2019 года. 2.8. Разработать программу производственного контроля. Предоставить в территориальный отдел. Срок до 08.05.2019 года 2.9. Заключить договор в аккредитованной лаборатории для проведения лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля. 08.05.2019 года 2.10. Внедрить принципы ХАССП на предприятии. Подтверждающие документы предоставить в территориальный отдел. 08.05.2019 года 2.11. В зоне приготовления холодных закусок и порционирования блюд установить бактерицидную лампу. 08.05.2019 года 2.12 Промаркировать весь кухонный инвентарь в соответствии с назначением. Срок до 22.04.2019 года 2.13. Разработать график проведения санитарного дня, генеральной уборки и текущих уборок в течении дня. График предоставить в территориальный отдел. Срок до 26.04.2019 года 2.14. Разработать инструкции по использованию моющих и дезинфицирующих средств в ходе проведения текущей уборки. Срок до 26.04.2019 года | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ленинградская область, г. Выборг, ул. Садовая д. 11
Нет данных о результатах проверки