ООО "СФЕРА"

ООО «Сфера», являясь держателем деклараций о соответствии от 21.11.2018 г. № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00667/18 от 21.11.2018 г., № № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00668/18 от 21.11.2018 г., № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00669/18 от 21.11.2018 г.в допустило невнесение в товарно-сопроводительный документ товарную накладную от 24 июня 2018 г. № 1670 на отправку ИП Терентьнвой И.В рыбной продукции сведений о декларациях о соответствии на пищевую продукцию горячего, холодного копчения и соленую пищевую продукцию.

Согласно протоколу лабораторных исследований от 04.07.2019 г. № 5295 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Ломоносовском районе проба воды холодной, отобранная из водопроводного крана производственного помещения рыбного цеха не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» : в 100 мл. обнаружено ТКБ и ОКБ, что свидетельствует о свежем и старом фекальном загрязнении, производство не имеет площадей для работы в соответствующих гигиенических условиях: все помещения производства нуждаются в проведении ремонта, санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное. - 3.3.10. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п.3 ч.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в производственных и складских помещениях не предусмотрены меры защиты от проникновения грызунов : дыры в полах, стенах, не заделаны инженерные вводы вокруг коммуникаций, санитарно-техническое состояние всех групп помещений предприятия неудовлетворительное: множественные дефекты покрытия полов, стен, потолка, незагерметизированные инженерные вводы (дыры) в стенах, полу.Качественное проведение уборки с дезинфекцией помещений невозможно.

-условия для производственной санитарии не обеспечены : подвод горячей воды не обеспечен во все производственные помещения, отсутствуют условия для обработки инвентаря и оборудования, нет поливочных шлангов в цехах, санитарно-техническое состояние предприятия не позволяет проводить качественные уборки с дезинфекцией помещений. Инструкции по обработке оборудования, помещений с указанием объемов и концентраций применяемых средств разработаны, не внедрены, не используются. на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не определены контрольные и контрольные критические точки, не установлены предельные значения параметров (температура, время. Технологические журналы не ведутся. -на предприятии организован только контроль готовой продукции на микробиологические показатели, сырье, вода питьевая на показатели безопасности, условия труда не контролируются. условия для соблюдения правил личной гигиены созданы не в полном объеме: гардеробные нуждаются в проведении ремонта отслойки краски стен, отсутствуют раковины для мытья рук в производственных помещениях. Отсутствует договор на стирку санитарной одежды.