Проверка № 471902035262 от 4 марта 2019 года

ООО "ВЕРДА"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
4 марта 2019 года — 1 апреля 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕРДА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области

Цель проверки
Выполнение требований санитарного законодательства


Объекты и итоги проверки

Адрес
Ленинградская область, Киришский район, г. Кириши, ул. Волховская Набережная, д. 7

Дата составления акта о проведении проверки
1 апреля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Воскобович Елена Сергеевна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1) На разделочном инвентаре (ножи) в холодном цехе отсутствует маркировка, допускается совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (нарушение п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01);2) При анализе лабораторных исследований установлено, что в смывах с поверхностей на наличие бактерий группы кишечной палочки ( БГКП) на слайсере, циновки для суши, барашках крана (в баре) обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки, что свидетельствует о некачественном проведении обработки технологического оборудования (нарушние п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ); 3) В холодильнике обнаружена емкость (Блюдо) с нарезанными компонентами для салата с указанием даты 11 марта и времени 22ч. 40 мин. на момент проверки время хранения истекло (нарушение п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ); 4) Не организовано проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (нарушение п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ; 5) Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания не соответствует Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01); 6) Нарушение сроков прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра (нарушение п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ).

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф по ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор Общества с ограниченной ответственностью «ВЕРДА» Воскобович Елену Сергеевну

Сведения о выданных предписаниях
1. 26В срок до 20 мая 2019 года
1. На разделочном инвентаре нанести маркировку, не допускаеть совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (в соотв. с п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.04.2019 года; 2. Обеспечить соблюдение санитарных условий на этапе приготовления и реализации готового блюда (салат) (в соотв. с п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011). Срок исполнения: до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем). 3. Провести внеплановую уборку помещений, оборудования с применением дезинфицирующих средств ( с лабораторным контролем) (в соотв. с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 , ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ) до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем); 4. Не допускать хранение нарезанных компонентов для салата с нарушением срока реализации (в соотв. с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ ). Срок исполнения: до 10.04.2019 года и постоянно; 5. Обеспечить проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (в соотв. с п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.05.2019 года; 6. Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания привести в соотв. Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01). Срок исполнения: до 20.05.2019 года; 7. Не допускать прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра с нарушением срока, вносить в личные медицинские книжки результаты медицинских осмотров и профилактических (в соотв. с п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 20.04.2019 года и постоянно.
Описание
В отобранной пробе (салат «Витаминный» без заправки) на бактериологические исследования , обнаружены КМАФАнМ 1, 9*106 (при норме не более 1*104), презумптивная Е.соli ( не допускается в 0, 1 г.) (нарушение п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011)

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью "ВЕРДА"

Сведения о выданных предписаниях
1. 26В срок до 20 мая 2019 года
1. На разделочном инвентаре нанести маркировку, не допускаеть совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (в соотв. с п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.04.2019 года; 2. Обеспечить соблюдение санитарных условий на этапе приготовления и реализации готового блюда (салат) (в соотв. с п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011). Срок исполнения: до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем). 3. Провести внеплановую уборку помещений, оборудования с применением дезинфицирующих средств ( с лабораторным контролем) (в соотв. с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 , ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ) до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем); 4. Не допускать хранение нарезанных компонентов для салата с нарушением срока реализации (в соотв. с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ ). Срок исполнения: до 10.04.2019 года и постоянно; 5. Обеспечить проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (в соотв. с п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.05.2019 года; 6. Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания привести в соотв. Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01). Срок исполнения: до 20.05.2019 года; 7. Не допускать прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра с нарушением срока, вносить в личные медицинские книжки результаты медицинских осмотров и профилактических (в соотв. с п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 20.04.2019 года и постоянно.
Описание
В отобранной пробе (салат «Витаминный» без заправки) на бактериологические исследования , обнаружены КМАФАнМ 1, 9*106 (при норме не более 1*104), презумптивная Е.соli ( не допускается в 0, 1 г.) (нарушение п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011)

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор Общества с ограниченной ответственностью «ВЕРДА» Воскобович Елену Сергеевну

Сведения о выданных предписаниях
1. 26В срок до 20 мая 2019 года
1. На разделочном инвентаре нанести маркировку, не допускаеть совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (в соотв. с п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.04.2019 года; 2. Обеспечить соблюдение санитарных условий на этапе приготовления и реализации готового блюда (салат) (в соотв. с п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011). Срок исполнения: до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем). 3. Провести внеплановую уборку помещений, оборудования с применением дезинфицирующих средств ( с лабораторным контролем) (в соотв. с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 , ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ) до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем); 4. Не допускать хранение нарезанных компонентов для салата с нарушением срока реализации (в соотв. с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ ). Срок исполнения: до 10.04.2019 года и постоянно; 5. Обеспечить проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (в соотв. с п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.05.2019 года; 6. Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания привести в соотв. Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01). Срок исполнения: до 20.05.2019 года; 7. Не допускать прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра с нарушением срока, вносить в личные медицинские книжки результаты медицинских осмотров и профилактических (в соотв. с п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 20.04.2019 года и постоянно.
Описание
1) На разделочном инвентаре (ножи) в холодном цехе отсутствует маркировка, допускается совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (нарушение п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01);2) При анализе лабораторных исследований установлено, что в смывах с поверхностей на наличие бактерий группы кишечной палочки ( БГКП) на слайсере, циновки для суши, барашках крана (в баре) обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки, что свидетельствует о некачественном проведении обработки технологического оборудования (нарушние п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ); 3) В холодильнике обнаружена емкость (Блюдо) с нарезанными компонентами для салата с указанием даты 11 марта и времени 22ч. 40 мин. на момент проверки время хранения истекло (нарушение п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ); 4) Не организовано проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (нарушение п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ; 5) Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания не соответствует Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01); 6) Нарушение сроков прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра (нарушение п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ).

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф по ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «ВЕРДА»

Сведения о выданных предписаниях
1. 26В срок до 20 мая 2019 года
1. На разделочном инвентаре нанести маркировку, не допускаеть совместное хранение разделочных досок мясо сырое с доской мясо вареное (в соотв. с п.6.5. - СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.04.2019 года; 2. Обеспечить соблюдение санитарных условий на этапе приготовления и реализации готового блюда (салат) (в соотв. с п.1 ст. 5 , п.5 ст.7 ТР ТС 021/2011). Срок исполнения: до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем). 3. Провести внеплановую уборку помещений, оборудования с применением дезинфицирующих средств ( с лабораторным контролем) (в соотв. с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 , ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ) до 15.04.2019 года и постоянно (с лабораторным контролем); 4. Не допускать хранение нарезанных компонентов для салата с нарушением срока реализации (в соотв. с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ ). Срок исполнения: до 10.04.2019 года и постоянно; 5. Обеспечить проведение лабораторных исследований в рамках производственного контроля пищевого сырья, готовой продукции, условий труда (микроклимата, освещенности), контроля проведения уборки помещений и мытья посуды (в соотв. с п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 05.05.2019 года; 6. Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для организации общественного питания привести в соотв. Приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.14г. №125н, Приказу МЗ РФ от 29.06.2000г. №229, СП 2.3.6.1079-01). Срок исполнения: до 20.05.2019 года; 7. Не допускать прохождения сотрудниками периодического медицинского осмотра с нарушением срока, вносить в личные медицинские книжки результаты медицинских осмотров и профилактических (в соотв. с п.13.3 СП 2.3.6.1079-01, ст.34, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ). Срок исполнения: до 20.04.2019 года и постоянно.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Адрес
Ленинградская область, Киришский район, г. Кириши, ул. Волховская Набережная, д. 7. офис 2

Нет данных о результатах проверки


Другие проверки в отношении ООО "ВЕРДА"

Смотрите также