ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №8 МОСКОВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1. На пищеблоке при проверке суточных проб установлено, что для отбора суточных проб не выделены стерильные (или прокипяченными) ложки, что является нарушением п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 2. При осмотре пищеблока выявлена кухонная посуда (крышки) не имеющие маркировки по типу продукции, что является нарушением п. 13.2., 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 3. Технология приготовления витаминизированных напитков нарушена, при ознакомлении с журналом проведения витаминизации третьих и сладких блюд установлено, что время введения витамина C соответствует времени приготовления III блюда - 11час. 15 мин., что является нарушением п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 4. Выдача готовой пищи: второй завтрак, полдник, за 18.08.2019г., 19.08.2019г. осуществляется при снятии бракеража только одним членом бракеражной комиссии, выдача ужина 18.08.2019г осуществлялась 2-мя членами бракеражной комиссии, что является нарушением п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 5. Отсутствуют индивидуальные шкафы для хранения личных вещей, верхней одежды, головных уборов сотрудников пищеблока. Сотрудники пищеблока оставляют верхнюю одежду на крючках в помещении пищеблока, что является нарушением п. 19.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; 6. В помещениях кладовых пищеблока некачественно проводится влажная уборка, вследствие чего на полу в углах м