НОУ ШКОЛА "ИСТОКИ"

1. В помещении для приема пищи обучающимися не созданы условия для личной гигиены: не установлена раковина для мытья рук с подводкой к ней холодной и горячей воды. 2. Не обеспечено ведение "Журнала витаминизации третьих и сладких блюд". 3. Не обеспечено составление примерных десятидневных меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет и от 12 до 17 лет, в соответствии с формой составления примерного меню (в представленных меню отсутствуют сведения о содержании в блюдах витамина «Е»). 4. Фактический рацион питания не соответствует утвержденным примерным меню, а именно, 21.11.2018 г. фактически - соленый огурец, по меню - салат из белокочанной капусты; 22.11.2018 г. фактически - зеленый огурец, конфеты, по меню - салат из свежих помидоров и огурцов; 23.11.2018 г. фактически - чай с сахаром, фактически - сок; 26.11.2018 г. фактически - каша рисовая молочная с маслом, чай с сахаром, бутерброд с вареной колбасой, по меню - каша молочная жидкая, какао с молоком, фрукты свежие; 27.11.2018 г. фактически - бутерброд с сыром, чай по меню - какао с молоком, кондитерское изделие. 5. Оценка качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек (согласно "Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» оценка качества проводится двумя членами бракеражной комиссии). 6. В обеденном зале вывешено меню, не утвержденное руководителем образовательного учреждения. 7. Не обеспечен прием пищевых продуктов (полуфабрикат из мяса птицы натуральный. Филе грудки цыпленка - бройлера) в учреждение с документами, подтверждающими качество и безопасность, а именно: документов ветеринарно-санитарной экспертизы. 8. Не обеспечен отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в полном объеме (не отбираются бутерброды). 9. Не обеспечено наличие кухонной посуды с маркировкой «масло». 10. Допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки (свежий укроп).