Проверка № 47180702246577 от 3 сентября 2018 года

СЧУСМО ГПСВ "ПОКРОВСКАЯ ОБИТЕЛЬ"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
3 сентября 2018 года — 28 сентября 2018 года

Проверка проводится в отношении
СТАЦИОНАРНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНО-МЕДИЦИНСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА "ПОКРОВСКАЯ ОБИТЕЛЬ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области

Цель проверки
Выполнение требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Перминова Л. Г. Помощник врача-эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Богачкина С. И. Главный специалист-эксперт ОЭН УРПН по ЛО
Макарова Н. Н. Ведущий специалист-эксперт ТО
Берзиня Л. Б. Врач эпидемиолог ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Красивина Т. А. Главный специалист-эксперт ТО
Гуляева Е. В. Главный специалист-эксперт ОЭН УРПН по ЛО
Стрежнева Н. П. Заместитель начальника ОСН УРПН по ЛО
Сивакова Н. М. Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Скрылева Л. Ю. Заместитель начальника ТО
Рыболовлев В. Н. Специалист-эксперт ТО


Объекты и итоги проверки

Адрес
Ленинградская область, Выборгский район, п. Лужки

Нет данных о результатах проверки



Адрес
Ленинградская область, Выборгский район, п. Лужки

Дата составления акта о проведении проверки
3 октября 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Клишова Галина Александровна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 03.10.2018

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствует достаточное количество производственных моечных ванн для обработки продовольственного сырья ( в наличии только 1 для обработки рыбы), нет для мясной продукции, овощей, Отсутствуют раковины для мытья рук в горячем цехе, моечной столовой посуды, отсутствуют вытяжки от моечных ванн и теплооборудования, Требуется замена поверхности столешницы в зоне сбора грязной посуды, нарушена целостность по краем, зазубрины, По предоставленному протоколу лабораторных исследований № 12261.2В от 21.09.2018 года ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» продукция собственного производства фруктовое пюре бананы- нектарины не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевых продуктов по микробиологическим показателям Нарушается поточность технологических процессов: a. В помещении моечной столовой посуды в зоне сбора грязной посуды производится порционирование напитков для выдачи, b. Нарушается процесс обработки мяса, рыбы, овощей в одной моечной ванне, не определены зоны и столы по поточности,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3, ст. 6.4, ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо - Стационарное частное учреждение социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Должностные лица - Директор Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Заведующая производством Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»;

Сведения о выданных предписаниях
1. № 272В срок до 1 сентября 2019 года
2.24.Обеспечить соблюдение технологических процессов, соблюдение личной гигиены, режим мытья посуды в ходе приготовления блюд. Срок: немедленно 2.25.Провести генеральную уборку во всех помещениях пищеблока. Срок: немедленно 2.26.В рамках программы производственного контроля сдать на лабораторные исследования продукцию собственного приготовления из фруктов. Протокол лабораторных исследований предоставить в ТО не позднее 05.11.2018 года 2.27.В программу производственного контроля включить лабораторные исследования по пищеблоку, контроль качества приготовления блюд калорийность не реже 1 раза в год, продукция собственного приготовления 1 проба не реже 1 раза в квартал, 1 проба на соответствие термообработке 1 раз в квартал, смывы на БГКП 5 штук 1 раз в квартал. Программу производственного контроля с внесенными изменениями предоставить в ТО не позднее 05.11.2018 года. 2.28.Усилить контроль за поступающими продовольственными продуктами и продовольственным сырьем, иметь в наличии все сопроводительные документы ( товарно- транспортные накладные с приложениями, декларации ( сертификаты) о соответствии, ветеринарные справки ( свидетельства). Срок: немедленно, постоянно, с 03.10.2018 года. 2.29.Проводить контроль качества поступающих продовольственных продуктов и продовольственного сырья путем проведения лабораторных исследований ( так же включить исследования в программу производственного контроля)Срок: 05.11.2018 года. 2.30.Выполнять программу производственного контроля, результаты ежеквартально предоставлять в ТО . Срок: с 30.03.2019 года
Описание
Отсутствуют профилактические работы по дератизации и дезинсекции, акарицидным обработкам территории, На медицинских постах и процедурном на раковинах установлены смесители с кистевым приводом вместо смесителей с локтевым приводом, В учреждении используется хлорсодержащее дезинфицирующее средство Жавель солид с заниженной активностью хлора в 10 раз согласно протокола исследований 9814.1В от 14.09.2018г. фил.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе», что свидетельствует о некачественном проведении текущей дезинфекции, Твёрдые бытовые отходы собираются в 2 контейнерах, расположенных на земле, отсутствует твёрдое водонепроницаемое основание, Договор на утилизацию отработанных люминесцентных ламп отсутствует, Схема обращения с отходами отсутствует, Сбор отходов класса А и класса В осуществляется неправильно в пакеты красного цвета вместо необходимых одноразовых пакетов белого цвета для отходов класса А и в одноразовых пакетов жёлтого цвета для отходов класса В Технологические журналы учета отходов класса В отсутствуют, Отсутствует бактериологический контроль за эффективностью работы воздушного шкафа и автоклава. и отсутствует химический самоконтроль (с применением термовременных индикаторов) и ведение журналов режимов и учёта стерилизации в автоклаве и сухожаровом шкафу на окнах в палатах проживающих отсутствуют москитные сетки, не привиты два сотредника (Потёмкина И.А. 1981г. и Чудалова С.Н.1975г) Не составляются ежегодные планы вакцинации сотрудников, Стирка белья осуществляется в собственной прачечной, расположенной в совмещённых помещениях с общим входом- выходом, что нарушает технологию поточности грязного и чистого белья, прачечная не оборудована общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением для удаления избыточной влаги, На ёмкостях с дезинцицирующими растворами для проведения дезинфекции инструментария отсутствует полная маркировка (отсутствует указание о дате приготовления и предельном сроке растворов,

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3, ст. 6.4, ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо - Стационарное частное учреждение социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Должностные лица - Директор Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Заведующая производством Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»;

Сведения о выданных предписаниях
1. № 272В срок до 1 сентября 2019 года
1.Устранить нарушения законодательства при осуществлении эксплуатации учреждения 2.Провести мероприятия, направленные на предотвращение угрозы причинения вреда: жизни, здоровью людей, окружающей среде, имуществу физических и юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, других мероприятий, предусмотренных федеральными законами 2.1 Обеспечить проведение профилактических работ по дератизации и дезинсекции, акарицидным обработкам территории, заключив договор с специализированной организацие. Срок: до 03.11.2018 г. 2.2 Оборудовать в процедурном и на медицинских постах учреждения на раковины смесителями с локтевым приводом. Срок: до 03.11.2018 г. 2.3. обеспечить приготовление дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией, подтвердив лабораторно Срок: незамедлительно.. 2.4. оборудовать контейнерную площадку на твёрдом водонепроницаемом основании. Срок: до.30.12.2018г 2.5. заключить договор на утилизацию люминесцентных ламп Срок: до.30.12.2018г 2.6 отрегулировать сбор отходов класса А и класса В в соответствии с СанПиН 2.1.7.2790-10 Срок: незамедлительно. 2.7. разработать схему обращения с отходами учреждения Срок: до 03.11.2018 г. 2.8 обеспечить проведение бактериологического и химического контроля за эффективностью работы воздушного шкафа и автоклава. Срок: до 03.11.2018 г. 2.9 запланировать перепланировку помещения прачечной с целью соблюдения технологии поточности грязного и чистого белья, оборудовать помещение прачечной общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением для удаления избыточной влаги Срок: до 03.05.2018 г. 2.10 обеспечить вакцинацию сотрудников против кори, разработать план прививок Срок: до 03.05.2018 г. 2.11 оборудовать окна в палатах проживающих москитными сетками Срок: до 03.05.2018 г.
Описание
В перечне нормативных документов отсутствуют специализированные санитарные правила такие как СП 2.1.2.3358-16, СанПиН 2.1.3.2630 10, СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода .», СанПиН 2.1.7.2790-10 и т.д., указаны не имеющие отношения к учреждению санитарные правила такие как ГОСТ 31192.2-2005 (ИСО 5349-2:2001). "Вибрация. , ГОСТ 31319-2006 (ЕН 14253:2003). "Вибрация., СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «2.2.4. Физические факторы производственной среды., ГОСТ 12.1.012-2004 «Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность. Общие требования» СП 2.2.2.1327-03 «2.2.2. Гигиена труда. Технологические процессы, материалы и оборудование, рабочий инструмент. Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. Санитарно-эпидемиологические правила», и т.д, Не отражены вопросы лабораторных исследований соблюдения противоэпидемического режима ( контроля качества текущей дезифекции в мед.кабинетах , пищеблоке и трапезных, не указан вопрос химического и бактериологического контроля стерилизаторов медицинского инструментария, не указан контроль качества питьевой воды в разводящей сети учреждения, не указан лабораторный контроль качества пищевой продукции), отсутствуют разделы Перечень форм учета и отчетности по вопросам осуществления производственного контроля и Перечень возможных аварийных ситуаций на предприятии, не верно указана кратность исследований микроклимата и освещённости в соответствии с СанПиН (требуется 2 раза в год), допустимо исключить из перечня точек лабораторных исследований микроклимата, освещённости санузлы и душевые, палаты (допустимо чередование кабинетов и палат), исключить исследование воздуха, шума и т.д. в период эксплуатации педикюрного аппарата и комнатного фонтана, ионизатора, исключить определение электромагнитных излучений промышленной частоты, ультра-фиолетового излучения, и инфразвук, аэроионный состав воздуха.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3, ст. 6.4, ст. 6.6 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо - Стационарное частное учреждение социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Должностные лица - Директор Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»; Заведующая производством Стационарного частного учреждения социально-медицинского обслуживания граждан пожилого и старческого возраста «Покровская обитель»;

Сведения о выданных предписаниях
1. № 272В срок до 1 сентября 2019 года
2.12обеспечить маркировку ёмкостей с дезинцицирующими растворами для проведения дезинфекции инструментария Срок: незамедлительно. 2.13 обеспечить хранение уборочного инвентаря для уборки процедурного кабинета в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.3.2630 10 срок: незамедлительно 2.14 доработать программу производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства Срок: до 03.11.2018 г 2.15 Оборудовать дополнительные производственные моечные ванны 2 ( для обработки мяса и овощей), определить поточность в помещении обработке производственного сырья. Срок: до 30.01.2019 года 2.16 о установки производственных моечных ванн определить повременной порядок обработки продовольственного сырья, утвердить порядок обработки производственной ванны после каждого процесса обработки моющими и дезинфицирующими средствами, вывесить график и инструкции по разведению дезинфицирующих средств, под роспись ознакомить персонал. Срок: немедленно 05.10.2018 года. 2.17 в каждом производственном цехе установить раковины для рук персонала- моечная столовой посуды, горячий цех. Срок до 30.01.2019 года. 2.18 До установки раковин для рук, провести беседу с персоналом о соблюдении правил личной гигиены. Срок: немедленно, 05.10.2018 года 2.19Обеспечить влаго- и теплооборудование вытяжными зондами. Срок: до 01.09.2019 года 2.20Заменить столешницу окна в зоне сбора грязной посуды. Срок: до 05.11.2018 года 2.21.Определить поточность технологических процессов: 2.22.Запретить порционирование напитков в моечной столовой посуды, место порционирования горячий цех или выделенное место в обеденном зале. Срок: немедленно 03.10.2018 года 2.23.Определить поточность обработки мяса, куры, рыбы, овощей. Срок: немедленно, с 03.10.2018 года

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ