Проверка № 471800394914 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СОЮЗ"
Дата проведения
4 июня 2018 года — 2 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации; соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Зайцев Олег Борисович | Начальник территориального отдела (руководитель группы) |
| Окунева Наталья Николаевна | Заведующий бактериологической лабораторией |
| Федосеева Людмила Ивановна | Заведующий санитарно-гигиенической лабораторией |
| Солодовник Татьяна Владимировна | Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора |
| Козырев Александр Вячеславович | Заместитель начальника территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
188477 Ленинградская область. Кингисеппский район, д. Вистино, пер. Школьный, д. 2 (школьная столовая)
Дата составления акта о проведении проверки
4 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Куропаткова Галина Федоровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с подписью 04.06.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- Не обеспеченно соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, а именно: в кладовой при температуре +22С, осуществляется хранение: Кисель «Ежевика», условия хранения предприятия изготовителя - не выше 20С, торт вафельный глазированный «Балтийский» условия хранения предприятия изготовителя - 18+-3С, - В овощной кладовой отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха, - Маркировочные ярлыки на муку, сахар, куриные яйца не сохранены до полного использования продуктов, - На транспортной таре (сетках, мешках) овощной продукции и сухофруктов, хранящихся на складе, отсутствует маркировка - Нарушаются требования к соблюдению температурного режима при хранении скоропортящихся пищевых продуктов, установленные предприятием-изготовителем. - Отобранные суточные пробы готовых блюд хранятся в холодильнике при температуре + 9 C, - Не в полном объеме проведен отбор суточных проб, - Мытье кухонной посуды производят в поддоне, -Два производственных стола на пищеблоке не имеют маркировку в соответствии с назначением, - Осуществляется хранение столовой посуды (ложки и вилки) в емкости россыпью, - Не предусмотрены трехсекционные ванны для мытья столовой посуды ручным способом, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов, - Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется формально (не указан конечный срок реализации, отсутствует подпись ответственного лица, не указана дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов), - - К работе на должность повара, допущено лицо, не имеющее соответствующую профессиональную квалификацию (Бадалян Ж.А.),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 84 | В срок до 3 сентября 2018 года |
| 1.Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, 2.В овощной кладовой оборудовать прибор для измерения температуры и влажности воздуха, 3.Маркировочные ярлыки на пищевую продукцию сохранять до полного использования продуктов, 4. Овощную продукцию и сухофрукты поставлять в столовую с маркировкой на транспортной таре. 5. Обеспечить соблюдение температурного режима при хранении скоропортящихся пищевых продуктов, установленный предприятием-изготовителем согласно нормативно-технической документации, 6. Суточные пробы готовых блюд хранить в холодильнике при температуре не выше + 6 C , 7. Суточные пробы готовых блюд и готовой кулинарной продукции отбирать с каждого блюда 8. Мытье кухонной посуды и инвентаря проводить в моечных ваннах 9. Промаркировать производственные столы на пищеблоке по назначению 10. Столовые приборы (ложки и вилки) хранить в кассетах 11. Обеспечить мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах, двухсекционных - для стеклянной посуды и столовых приборов, 12. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вести в соответствии с требованиями 13. К работе на должность повара, допускать лиц, имеющих соответствующую профессиональную квалификацию 14. Обеспечить ежедневный осмотр перед началом работы работников пищеблока медицинским работником на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. 15. Обеспечить проведение профилактических прививок работникам пищеблока в соответствии с национальным календарем прививок. 21.Куропатковой Г.Ф. пройти обследование на туберкулез с установленной кратностью обследования 1 раз в год, профилактические прививки в соответствии с национальным календарем прививок, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию по программе организации питания обучающихся в образовательных учреждениях | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ