Проверка № 471800376390 от 14 мая 2018 года

ООО "МОМ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
14 мая 2018 года — 8 июня 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЕЖОЗЁРНОЕ МОЛОКО"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области

Цель проверки
С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 № ВМ-П12-6274 Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарно- эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании, о ЗПП. Предметом настоящей проверки является: соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Пушкина Елена Геннадьевна Главный специалист-эксперт


Объекты и итоги проверки

Адрес
188259, Ленинградская область, Лужский район, д. Старая Середка

Дата составления акта о проведении проверки
22 мая 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Черевко Нора Викторовна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В аппаратном цехе не ведется журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить в аппаратном цехе на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, ведение журнала движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков, в соответствии с п. 12.18 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
На предприятии в цехе по производству творога выявлено наличие мух

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Не допускать, в цехе по производству творога, наличие на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, насекомых в соответствии с п. 8.1. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
В производственных помещениях не установлены педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака, по факту используются полиэтиленовые вера объемом 5, 0л

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить наличие в производственных помещениях, на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака, по факту исполь-зуются полиэтиленовые вера объемом 5, 0л, в соответствии с п. 5.16 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
Программа производственного контроля молокоперерабатывающего предприятия ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: 188259, Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, соответствие программы производственного контроля молокоперерабатывающего пред-приятия ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Описание
Не проведено засечивание всех открывающихся дверных проемов на весенне-летний период

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, проведение засечивания всех открывающихся дверных проемов на весенне-летний пери-од, в соответствии с п. 18.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
В основном производственном помещении (аппаратном цехе) (кроме части помещения, в которой установлены молочные танки), в помещении приемки и пастеризации молока, в производственном помещении по изготовлению творога, в моечной тары, в упаковочном цехе, в складских помещениях не предусмотрена механическая вентиляция или кондиционирование воздуха

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 22 мая 2018 года
Не проводятся ферментные пробы из каждого резервуара после его наполнения пастеризованным молоком; на переработку или на разлив молоко направляется без проведения пробы на фосфатазу
Описание
В производственном помещении по изготовлению творога не функционирует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем (смеситель демонтирован)

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 22 мая 2018 года
Не допускать функционирование предприятия без обеспечения производственного помещения по изготовлению творога на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, функционирующей раковиной для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, в соответствии с п. 7.10 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
На предприятии при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем ООО «МежОзёрное Молоко» не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществле-нии процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требования-ми безопасности такой продукции, в соответствии с п.2 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Техниче-ский регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Описание
В производственных помещениях не установлены педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака, по факту используются полиэтиленовые вера объемом 5, 0л

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить наличие в производственных помещениях, на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака, по факту исполь-зуются полиэтиленовые вера объемом 5, 0л, в соответствии с п. 5.16 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
Хранение материалов (упаковочный материал) осуществляется во временном сооружении неотапливаемом каркасно-тентовом ангаре, в котором отсутствует гигиеническая отделка стен, пола, потолка

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, хранение материалов (упаковочный материал), в соответствии с п. 5.9 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
На молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: 188259, Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, согласно представленной ООО «МежОзёрное Молоко» письменной информации, выпускается в соответствии с техническими условиями продукция: - йогурт: вишня, м.д.ж 3%, бутылка 500г, ТУ 9222-007-70624000-12; срок годности 10 суток - кефир, м.д.ж. 1%, цельный, упаковка бутылка 1000г.-0 ТУ 9222-006-70624222-12; - срок годности 10 суток - молокосодержащий продукт сливочно-растительный: творожный продукт: м.д.ж. 9%, с добавлением сахара, ванили, упаковка ведро полимерное с крышкой, 5кг, ТУ 10.51.56-015-70624222-2017; срок годности 7 суток; - творожная масса, изюм, курага м.д.ж. 5%, 23%, ведро полимерное с крышкой, 5кг, ТУ 10.51.56-003-70624222-2017; срок годности 7 суток без подтверждения сроков годности в установленном порядке, что является нарушением требований пр. № 1 п. 1.16 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Не допускать выпуск продукции молокоперерабатывающего предприятия ООО «МежОзёрное Молоко», по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, без подтверждения сроков годности выпускаемой продукции, в установленном порядке, в соответствии с пр. № 1 п. 1.16 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Описание
Стирка и дезинфекция санитарной одежды на момент проверки не проводится централизованно (стирка санитарной одежды на момент проверки осуществляется в стиральной машине в бытовом помещении на предприятии с последующим вывешиванием на просушку в бытовом помещении молокоперерабатывающего предприятия)

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, централизованную стирку и дезинфекцию санитарной одежды, в соответствии с п. 17.14 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
В соответствии с протоколом лабораторных исследований от 21.05.2018г. № 4851, выполненным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Ленинградской области в Гатчинском районе» образец продукции, изготовленной на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: 188259, Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1: творог, м.д.ж. 9%, весовой, в полиэтиленовом ведре, 5 кг, дата изготовления 15.05.2018г., отобрано от партии 230 кг не соответствует требованиям приложения № 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям (выявлены дрожжи в количестве 120 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 50 КОЕ/г).

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 22 мая 2018 года
Не допускать выпуск продукции молокоперерабатывающего предприятия ООО «Ме-жОзёрное Молоко», по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, не соответствующей требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Описание
В соответствии с экспертным заключением от 22.05.2018г № 29.51.7.1.18.05.11, выданным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Ленинградской области в Лужском районе» продукция, изготовленная на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу 188259, Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1; - сметана, м.д.ж.15%, 0, 5кг в полиэтиленовом стакане, дата изготовления 17.05.2018г. -150 шт. 75 кг; - творог 9%, весовой, полиэтиленовое ведро, 5 кг, дата изготовления м.д.ж.15%, 0, 5 кг в полиэтиленовом стакане, дата изготовления 17.05.2018г. -150 шт. 75 кг; - молоко пастеризованное в полиэтиленовой бутылке, м.д.ж. 2, 5%, 1 л-98 шт. 49 кг, не соответствует требованиям ст. 4 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.67 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, соответствие выпускаемой продукции требованиям ст. 4 Технического регламента Тамо-женного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.67 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Описание
Не проводятся мероприятия для защиты сухих компонентов от грызунов (выявлен помет грызунов в складском помещении для сухих продуктов)

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, проведения мероприятий для защиты сухих компонентов от грызунов, в соответствии с п. 18.6 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
Описание
Не проведена вакцинация работников против гепатита А и дизентерии Зоне в нарушение Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 22 мая 2018 года
Отстранить от работы на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, проведение вакцинации работников против гепатита А и дизентерии Зоне, в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
Описание
При выходе из туалета не предусмотрены дезинфицирующие коврики для дезинфекции обуви

Сведения о выданных предписаниях
1. №41В срок до 10 июня 2018 года
Обеспечить на молокоперерабатывающем предприятии ООО «МежОзёрное Молоко» по адресу: Ленинградская область, Лужский район, п. Межозёрный, пер. Цветочный, д. 1, при выходе из санитарного узла дезинфицирующие коврики для дезинфекции обуви, в соответствии с п. 17.20 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продук-тов».

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ