АО "РОДИНА"

1. На предприятии разработана Программа производственного контроля и утверждена генеральным директором АО «Родина » в 2016 г. По результатам Экспертного заключения № 147.54.5.1.17.06.01 от 26.06.2017 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Ленинградской области в Кингисеппском районе» при рассмотрении программы установлены следующие нарушения: - В план график производственного контроля не включен контроль за парами соляной кислоты на рабочем месте лаборанта на молочном комплексе Выскатка. - Отсутствует программа производственного контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на объекте АО «Родина» - столовая. 2. В ходе проверки АО «Родина» не представлены проект и санитарно-эпидемиологическое заключение по проектам СЗЗ для ферм Выскатка, Монастырек, Перебор, что является нарушением п.2.10 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов». 3. В производственном помещении лаборатории на молочном комплексе Выскатка не организована механическая местная вентиляция для работы с веществами 1 класса опасности (соляной кислотой) что является нарушением пункта 5.5 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». 4. На молочном комплексе Выскатка не организовано помещение для стирки спецодежды , что является нарушением п. 7.1 «Санитарных правил для животноводческих предприятий» № 4542-87 от 31.12.1987 г. 5. Для подземных источников водоснабжения (артезианские скважины № 2603/2 д. Перебор, № 3044 д. Монастырек, № 3404 д. Борки) АО «Родина» не разработаны Проекты зон санитарной охраны, что является нарушением требований п. 1.13 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны, санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». 6. Вокруг скважин № 3044 д. Монастырек, № 3404 д. Борки целостность ограждения вокруг зоны строгого режима нарушена, дорожки к павильонам скважин не имеют твёрдого покрытия, что является нарушение

7. При анализе результатов производственного контроля, выявлено превышение удельной суммарной альфа-активности в артезианских скважинах № 1401 д. Выскатка (в 20015г – 0, 22 Бк/л; в 2016г – 0, 26 Бк/л), № 2603/2 д. Перебор (в 20015г – 0, 26 Бк/л) № 3044 д. Монастырек (в 20016г – 0, 30 Бк/л), однако предприятием не проводились анализ содержания радионуклидов в воде, что является нарушением п. 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», п. 5.3.5 СанПиН 2.6.1.2523-09 Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009), п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемических мероприятий на рабочих местах». 8. Для сотрудника, чья работа связана с обслуживанием водопроводных сетей, не организован должным образом медицинский осмотр позволяющий определить профессиональную пригодность этого лица для выполнения поручаемой работы. Отсутствует действующая аттестация по специальности (до 18.07.2014г). Таким образом, создаются условия возникновения и распространение инфекционных заболеваний среди сотрудников предприятия водным путем, и нарушаются требования статей 34, 35, 36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п. 25 приложения Приказа Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п.4 Приложения к Постановлению Главного государственного санитарного врача по Ленинградской области от 23.01.2007 №1 «Перечень должностных лиц и работников организаций, подлежащих профессиональному

11. В момент проверки окна в производственных цехах предприятия (мясном, горячем цехе) открыты, не засетчены, что способствует заселению помещения летающими насекомыми и нарушает требования гл. 12 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.3 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 3.5.2.1376-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих". 12. В овощном, рыбном цехах отсутствует подводка горячей воды к смесителям, имеется только холодное водоснабжение в нарушение абз. 2, 3 п. 2 Примечания к Таблице 2 главы 3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 13. В моечной кухонной посуды требуется замена либо реставрация (шкурение, покраска) покрытия металлических стеллажей для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря: на стеллажах и решетках присутствует ржавчина, сколы и неровности, что не позволяет проводит качественную чистку и дезинфекцию поверхностей и является нарушением п. 5.16 СП 2.3.6.1079 – 01. 14. Нарушаются требования по раздельному хранению разделочного инвентаря (ножи) для сырой и готовой продукции: в момент проверки в горячем цехе рядом со столом готовой продукции совместно с ножами для готовой продукции хранятся ножи с маркировкой «Кура сырая», «Овощи сырые», тогда как на предприятии имеются отдельные овощной и мясной цеха. Данный факт нарушает требования п. 6.5 СП 2.3.6.1079 – 01. 15. В овощном цехе в момент проверки на окнах присутствуют комнатные цветы в нарушение требований п. 5.10 СП 2.3.6.1079 – 01. 16. В момент проверки в овощном цехе хранится овощная продукция: лук репчатый, чеснок, морковь, картофель, свекла свежая, капуста белокочанная, поставляемые в столовую АО «Родина» ООО «ЦОТ», при этом маркировка транспортной тары продукции с необходимой информацией (наименование и место нахождение изготовителя, дата производства, сроки годности и условия хранения).

17. В момент проверки в столовой нарушаются требования к соблюдению требуемого температурного режима при хранении сырья, готовых блюд и полуфабрикатов: - В складе для хранения сыпучих пищевых продуктов отсутствует измерительный прибор (психрометр) для контроля температурно-влажностного режима при хранении продукции. - Охлаждаемая витрина для хранения холодных закусок (салатов) на раздаче в момент проверки не была подключена, охлаждение не осуществлялось; - В холодильнике осуществлялось хранение пищевой продукции «Капуста квашеная» промышленного производства в пластиковом ведре, требуемая температура хранения, указанная на этикетке от -1 до +4°С, при этом данная продукция хранилась при температуре +13, 5°С (согласно показаниям датчика на холодильнике, используемого для проведения производственного контроля); - Согласно представленным документам (декларация о соответствии) требуемые условия хранения для капусты белокочанной – от 0 до +4°С, при этом указанная продукция хранится в овощном цехе без охлаждения. Данные факты нарушают требования абз. 3 п. 7.11, 9.3 СП 2.3.6.1079 – 01. 18. В момент хранения нарушены требования по проведению производственного контроля за сроками годности пищевых продуктов: на этикетке хранящейся в холодильнике емкости с квашеной капустой указано «После вскрытия хранить 6 суток», при этом дата вскрытия емкости никак не зафиксирована – п. 7.7, абз. 3 п. 7.11 СП 2.3.6.1079 – 01. 19. В столовой нарушаются требования к оценке качества произведенных полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий: на предприятии не ведется бракеражный журнал, в котором должны указываться время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Также не указывается время изготовления и отправки блюд, предназначенных для организации питания работников АО «Родина» на полевых станах. Представлены оформляемые в столовой документы

- У сотрудников АО «Родина» Беляева С.А. 1986 г.р., Бойковой О.Ю. 1997 г.р., Гагариной С.С. 1991 г.р., Добычиной О.Р. 1983 г.р., Ермоленко Т.Г. 1965 г.р. (п.15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011 г), Жукова А.И. 1957 г.р., Капустиной Т.А. 1967 г.р., Костылевой Г.Г. 1965 г.р., Кудрявцева Л.В. 1983 г.р., Лебедевой Е.С. 1981 г.р., Малинова А.Н. 1972 г.р., Матосян Н.А. 1961 г.р., Михайловой О.В. 1983 г.р., Мороз Н.А. 1987 г.р., Невзоровой И.Е. 1972 г.р., Павлова П.Н. 1987 г.р., Павловой В.А. 1987 г.р., Пантелеевой И.А. 1972 г.р., Полякова С.Д 1998 г.р., Роминой Н.С. 1976 г.р., Санюк А.С 1960 г.р., Сергеевой Т.А. 1958 г.р., Хитрецова А.П. 1958 г.р., которые проходят медицинский осмотр по п.14 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011 г., при поступлении на работу нет исследования на патогенный стафилококк, что является нарушением ст. 34 ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30 марта 1999 г, Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». - Просрочена флюорография у Кириллова П.С. 1962 г.р. (последняя 21.03.2016 г.), что является нарушением пункта 4.13. СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза». - Отсутствуют сведения о прививках против дифтерии у Беляева С.А. 1984 г.р, Жукова А.И. 1957 г.р., Лебедевой Е.С. 1981 г.р., Павлова П.Н. 1987 г.р., Роминой Н.С. 1976 г.р., просрочена вакцинация или ревакцинация против дифтерии у Барановой З.Ю.( V1- 15.06.15г), Возновой Л.В. 1965 г.р.( V1-2015 г), Невзорова И.Е. 1972 г.р.(RV- 2004 г), Старовойтовой В.Н. (RV- 2005г), что является нарушением ст. 35 Федерального зак