ООО "КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА "НЕВА"

Выявленные замечания: в части требований к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции и канализации: - в соответствии с представленными протоколами лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЛО в Гатчинском районе» (аттестат аккредитации испытательного лабораторного центра (испытательной лаборатории) № ГСЭН.RU.0001.511755 срок действия по 31 октября 2016 г.) №2237 от 18.03.2015 г., №2236 от 18.03.2015 г., № 6713 от 24.07.2015 г., №6714 от 24.07.2015 г., №1863 от 01.03.2016 г., №1862 от 01.03.2016 г. качество воды в отобранных пробах из распределительной сети (цех зефира, цех пастилы, пастильно-мармеладный участок, участок отсадки) , используемой в целях хозяйственно-питьевого назначения не соответствует СанПиН 1.2.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю жёсткость. Так, по результатам исследований жёткость в отобранных образцах составляет 8.0-8.2 º Ж, при нормативе не более 7 º Ж., что является нарушением п.п. 3.3.2 СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» (далее - СанПиН 2.3.4.545-96) и п. 1 части 1 ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011); - удаление производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод предприятия не раздельное, осуществляется одним выпуском в централизованную канализационную сеть п. Торфяное, что является нарушением п.3.3.11. СанПиН 2.3.4.545-96

В период с. 16.03.2016г. по 29.03.2016г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «КФ «Нева» по адресу Ленинградская область, Гатчинский район, п. Торфяное, д. 45 выявлены нарушения санитарного законодательства, а также нарушения требований технических регламентов Таможенного союза: - производственные помещения – склад сырья, участок приготовления смеси, участок по производству полуфабриката зефира, участок фасовки зефира, помещение мойки находятся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии: имеются отслоения побелки на стенах, потолке; на участке фасовки зефира потолок имеет значительные следы плесени, грибка; на участке приготовления смеси и участке по производству полуфабриката зефира половое покрытие – линолеум значительно изношен; на всех участках отсутствует достаточный уклон в сторону трапов, в связи с чем имеется значительное стояние производственных стоков. На участке по производству полуфабрикатов зефира на стенах имеется значительное отслоение кафельной плитки. В помещении мойки имеется отслоение побелки на стенах, кафельная плитка на стенах отсутствует, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию поверхностей моющими и дезинфицирующими средствами; на полу значительное стояние производственных стоков, что является нарушением п. 3.6.11 СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»(далее - СанПиН 2.3.4.545-96) ; п.п. 8, 10 части 3 ст. 10; п. 6 части 1 и п. п. 1, 2, 3 части 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011); - на участке по производству полуфабриката зефира и др.участках технологическое оборудование установлено близко к стенам и скученно, что не позволяет проводить в зоне установки оборудования качественную уборку, мойку, дезинфекцию; фактически, в зоне установки оборудования в зоне установки сковород для приготовления сахаро-паточного сиропа – грязно, что является нарушением п. 10 части 3 ст. 10; п.п. 4, 5 части 1 ст. 14 и п. 2 части 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011; -