ООО "БЕСТФЕСТ"

Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, в т.ч. производственный лабораторный контроль и журналы. Должностные инструкции (на конкретное лицо по требованию) или трудовой договор. Меню рациона питания детей с указанием среднесуточного потребления основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности (ккал), содержания витаминов и минеральных веществ в каждом блюде Технологические карты, утвержденные руководителем и имеющие ссылки на используемые сборники рецептур и кулинарных изделий. Накопительная ведомость/или ведомость контроля за рационом питания или меню раскладки. Меню для детей, нуждающихся в диетическом питании, технологические карты на изготавливаемые блюда, документация по организации питания детей в т.ч. контракт (договор) на поставку продуктов, товарно-транспортные накладные по требованию, маркировочные ярлыки с тары производителя, документация по контролю за организацией питания и условиями в процессе изготовления блюд и их хранения. Медицинские книжки, сведения о периодическом и при поступлении на работу медицинском осмотре, результаты обследования сотрудников на носительство кишечных вирусов и сведения о гигиеническом обучении и аттестации сотрудников с целью проверки сведений на соответствие законодательству.