ООО "ПЕЛИКАН"

В рамках проведения эпидемиологического расследования случая заболевания острой кишечной инфекцией 23.03.2023 г. (акт санитарно-эпидемиологического обследования от 23.03.2023 г очага заболевания, поступившего в Управление Роспотребнадзора по Курской области из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Курской области» 24.03.2023 г. (вх. № 1280) установлено: 23.03.2023 в столовой ООО «Пеликан», расположенной по адресу: г. Курск, ул. Сосновская, д. 1-3 В, в холодном цехе отсутствует бактерицидная лампа при условии приготовления в данном производственном помещении холодных блюд; не промаркированы производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда; складское помещение столовой не оборудовано приборами измерения температуры и влажности воздуха, в результате чего не представляется возможным оценить условия хранения размещенной там пищевой продукции. Согласно пункта 2.14. гл. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Согласно пункта 3.2. гл. III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Согласно пункта 3.13. гл. III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами..