МКОУ "САФОНОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

В школе имеется примерное 10ти дневное меню на осеннеезимний и весенний период технологические карты представлены к каждому наименованию кулинарного блюда но по журналу бракеража готовой продукции данному меню на пищеблоке не придерживаются СанПиН 2324359020 гл 8 п 81 пп 814 Сосиски вязанка молочные колбасные изделия вареные нарушаются условия хранение установленные производителем от 0 до + 6 градосов подвергаются заморозки при температуре минус 10 СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 31 Санитарнотехническое состояние внутри помещения удовлетворительное имеются не исправные подтекающиекраны для воды СанПиН 2324359020 гл 2 п 21 пп 215 Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено подписано директором школы но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2324359020 гл 8п 8 1 пп 817 В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2324359020 гл 3 п 3 пп 313 СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2412 Столы обрабатываются после каждого приема пищи ветошь после использования замачивается в конце дня кипятится просушивается хранится в специально промаркированной емкости но для мытья раковин используется губчатый материал губки который не может быть подвергнут кипячениюОтсутствуют на пищеблоке инструкция по примененению дезсредств СП 24364820 гл 2 п 24 пп 2412 Столовая посуда имеется но дупаскается использование тарелок с дефектами отбитыми краями СП 24364820 гл 2 п246 пп2462 Согласно эксперного заключение ОИ 2502030232 от 05012021 г о несоответствии санитарно эпидемиологическим правилам и нормативам примерного меню муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа» Кореневскоьго района Курской области Кореневского районав меню допущены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населенияс приложениями в нарушении требований гл 8 п 81 пп812 приложение 7 табл2 согласно представленным данным Ведомости контроля за рационом питания в течении 10 дней обучающиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в среднесуточных наборах в нарушении требований гл 8 п 81 пп 812 приложение 9 табл1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» через день в фактическом рационе питания на завтрак отсутствует горячее блюдов нарушении требований гл 8 п 81 пп 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактический рацион питания детей не осуществляется в соответствии с утвержденным 10и дневным менюв нарушении требований гл 8 п 81 пп 812 приложение 10 табл1 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оценить среднесуточное потребление основных пищевых веществ белков жиров углеводов среднюю калорийность в день распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении не предоставляется возможным так как фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10и дневному менюЗаключение фактический рацион питания в возрастной категории 711 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Сафоновская основная общеобразовательная школа Кореневского района Курской области на период проведения экспертизы не соответствует требованиям гл 8 п 81 пп 814 пп812 приложение 7 табл2 приложение 9 табл1 приложение 10 табл1 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»