МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №5 Г.ЛЬГОВА"

: примерное 10-ти дневное меню, предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 7-11 лет, не соответствует требованиям п. 8.1.2 (приложение № 9, таблица 3) СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - занижены массы порций: каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо в 4, 5, 8, 10 днях, занижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 1, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, днях, занижены массы порций фруктов в 4, 5, 8 днях; - занижена суммарная масса блюд завтрака в 7, 10 днях, занижена суммарная масса блюд полдников в 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10 днях (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-06-02/294 о несоответствии документации государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам от 25.05.2021 г.). Санитарно-бактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки столовой посуды на пищеблоке. В смывах № 593/4, 593/5 обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы), что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-03-32/302 от 25.05.2021 г.); в нарушении п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, воспитания и детей и молодежи»: на пищеблоке допускается использование столовой, кухонной посуды с дефектами; в нарушении п. 8.1.10 СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции; в нарушении п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовая посуда перед раздачей не просушена; в нарушении п. 2.11.4, п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.18, п.4.6 СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство Ника Экстра М Профи с истекшим сроком годности, изготовлено 05.02.2018 г., годно в течение 3 лет; в нарушении п. 2.4.11, п. 2.9.7 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» санитарно-техническое оборудование, одно электрополотенце из двух имеющихся, не исправно; в нарушении п. 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, воспитания и детей и молодежи»: на пищеблоке имеется мебель (стулья) с покрытием из мягкой обивки, которое не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; в нарушении п. 2.16 СанПин 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждения, что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами,