Проверка № 462100192053 от 29 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СУГРОВСКАЯ ООШ" ЛЬГОВСКОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
Дата проведения
29 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Стрельцова Нина Петровна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Курской области в Льговском, Курчатовском, Конышевском, Рыльском, Глушковском, Кореневском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Курская область, Льговский район, д. Сугрово.
Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зелепукина Валентина Федоровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
25.05.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
П. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, воспитания и детей и молодежи» - для приготовления салата (нарезка из помидор) используется посуда без маркировки;
в нарушении п. 2.3; 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - готовое блюдо (нарезка из помидор) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-03-04/296 от 24.05.2021 г.);
в нарушении п. 8.1.7 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ежедневное меню, не размещено в доступном для детей месте;
в нарушении п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании не ведется с 23.04.2021 г;
в нарушении п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовая посуда, перед раздачей не высушена, технология обработки столовой посуды не соблюдается. В смывах (тарелки для 1 блюд, разнос с чашками) выделены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-03-32/292 от 24.05.2021 г.);
в нарушении п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств не указана дата предельного срока годности (дата разведения 26.04.2021 г)
в нарушении п. 8.1.2 прил. 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - ведомость контроля за рационом питания не ведется;
в нарушении п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - питание детей осуществляется не в соответствии с меню;
в нарушении п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - суточная проба от каждой партии, приготовленной на пищеблоке, пищевой продукции, не отбирается (за последние 48 часов суточная проба отсутствует);
в нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- примерное 10-ти дневное меню, предназначенное для организации питания обучающихся в возрасте 7-11 лет не соответствует требованиям:
- занижены массы порций рыбных и мясных блюд обедов 2, 5, 7, 8, 10 дня;
- занижена суммарная масса блюд завтрака 3, 6, 9 – го дня;
- в среднем за 10 дней содержание витаминов и микроэлементов в примерном меню не соответствует нормативным требованиям (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 25-02-06—02/285 от 20.05.2021 г.),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Осмотр территории, помещений и находящихся там вещей и документов |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание к акту от «_25 _» мая 2021___ г. № 740 должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор | В срок до 2 августа 2021 года |
| 1. Обеспечить последовательность, используемого оборудования для приготовления пищи, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции (п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, воспитания и детей и молодежи») 2. Обеспечить размещение в доступном для детей месте ежедневного меню, с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции (п. 8.1.7 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 3. Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (п. 3.8 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») 4. Перед раздачей пищи столовую посуду высушивать, соблюдать режим обработки столовой посуды (п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 5. Отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции суточную пробу. (п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») 6. Вести ведомость контроля за рационом питания. (п. 8.1.2 приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») 7. Обеспечить разработку меню на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей, в соответствии с требованиями, питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню (п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). 8. Обеспечить при изготовлении блюд, кулинарных изделий, последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность, соответствие требованиям технических регламентов (п. 2.3; 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») 9. Обеспечить наличие маркировки на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. (п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ