Проверка № 462100163236 от 22 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "НОВОИВАНОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
Дата проведения
22 апреля 2021 года — 21 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гавриленко Елена Петровна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Курская область Суджанский район с. Новоивановка д. 87
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ященко Александр Иванович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлен 18.05.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеющий мерную метку объема в литрах и миллилитрах, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющего материала, используется столовая посуда со сколами, складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно - все ножи разделочные находятся в одной сушке-кассете, разделочные доски не имеют маркировки ;
емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не промаркированы, отсутствует название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок реализации;
на момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи
занижена масса порции второго блюд на обед 2-го 3-го 5-го 7-го 9-го дней до 50-80 г, в примерном меню суммарная масс блюд завтраков занижена в отдельные дни до 470 грамм (при норме не менее 500г); калорийность завтраков в отдельные дни занижена до 408-422 ккал, завышена до 658-816 ккал (при норме 470-587, 5 ккал), калорийности обедов в отдельные дни занижена до 659, 13-592, 58 ккал, завышена до 888, 0-1190, 14 ккал (при норме 705-823 ккал)
в представленном в обеденном зале ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей не указана массы порции, калорийности порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей
Норма возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7-11 лет составляет 2350 ккал. По результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 937, 92 ккал или 20% от суточного рациона (при гигиеническом нормативе 30-35%)
в целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции не отобрана и не оставлена на хранение суточная проба
ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не проводится (термометры в холодильном оборудовании отсутствуют), журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании не ведется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар МКОУ Новоивановская ООШ штраф на сумму 1400р по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание к акту №385 от 18.05.2021 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали, не использовать столовую посуду со сколами, складское помещение оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Обеспечит раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции , промаркировать разделочные доски Емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства промаркировать указать название средства, его концентрацию, дату приготовления, предельный срок реализации Приобрести и использовать в работе термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи В ежедневном меню представленном в обеденном зале указывать массу, калорийность порций, вносить рекомендации по организации здорового питания детей Осуществлять ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании, данные вносить в журнал учета температурного режима холодильного оборудования Составить примерное меню питания детей 7-11 лет на период не менее двух недель учитывая замечания, изложенные в экспертном заключении. Не допускать отступление от норм калорийности в пределах (плюс, минус 5%) по каждому приёму пищи. Обеспечить соответствие рациона питания примерному меню В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ