Проверка № 462004026915 от 20 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУЗ "МОЛОЧНАЯ КУХНЯ"
Дата проведения
20 февраля 2020 года — 21 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Яковлева Татьяна Владиславовна | Химик-эксперт санитарно-гигиенической лаборатории |
Абрамова Елена Дмитриевна, | Биолог санитарно-гигиенических исследований |
Чигарева Елена Николаевна, | Начальник лаборатории физико-химических исследований |
Самохина Т. И. | Заместители начальника отдела санитарного надзора |
Татомирова О. В | Зав. лабораторией особо опасных инфекций |
Юшкова Е. Л. | Заместители начальника отдела санитарного надзора |
Газина О. И. | Химик эксперт санитарно-гигиенической лабораторией |
Кузнецова Наталья Андреевна, | Врач по общей гигиене |
Василенко Виктор Анатольевич. | Заведующий отделом приема и кодирования проб |
Бабенкова Ольга Викторовна | Заведующий бактериологической лаборатории |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Курск, ул. Энгельса, д. 90 г. Курск, ул. Никитская, д. 10 г. Курск, ул. Чехова, д. 9 г. Курск, ул. Серегина, д. 15 г. Курск, ПЛК, д. 52 г. Курск, ул. 50 лет Октября, д. 100 г. Курск, ул. Союзная, д. 30 г. Курск, пр-д Сергеева, д. 18
Дата составления акта о проведении проверки
21 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шатохина Елена Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры ХАССП при изготовлении молочной продукции -на предприятии принимается молоко после предварительной термической обработки, однако, в товаросопроводительной документации отсутствуют сведения о режиме термической обработки (температура, период проведения -на выпускаемую молочную продукцию (творог м.д.ж. 9%, молоко стерилизованное 3, 2%, кефир 3, 2%, биолакт 3, 2%, применяемая для питания детей раннего возраста) не проведена оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции требованиям технического регламента, отсутствует документ, подтверждающий соответствие произведенной продукции требованиям, установленным техническими регламентами по показателям качества и безопасности продукции - не проводится лабораторный контроль за качеством и безопасностью поступающего сырья (санитарно-химические показатели, в том числе антибиотики, микробиологические показатели), не организован лабораторный контроль производства продукции по ходу технологического процесса - не проводится лабораторный контроль за соблюдением личной гигиены работниками предприятия программой производственного контроля не предусмотрено взятие смывов с рук работающих - не проводится лабораторный контроль готовой продукции на соответствие требованиям приложения: антибиотики, радионуклиды; творога на содержание токсичных элементов, пестицидов; не обеспечен полный охват готовой продукции лабораторным контролем, так в 2019-2020гг производимый на предприятии биолакт лабораторно не исследовался
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлены протоколы об административных правонарушениях по ст. 14.43 ч.2, 6.4 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 197 | В срок до 10 сентября 2020 года |
1. Разработать и внедрить процедуры ХАССП при изготовлении молочной продукции срок до 10.09.2020г 2. Запретить прием молока после предварительной термической обработки без отметки в товаросопроводительной документации сведений о режиме термической обработки (температура, период проведения) срок с 27.02.2020г и постоянно 3. Провести подтверждение выпускаемой продукции требованиям действующих технических регламентов, иметь соответствующий документ о соответствия требованиям Технических регламентов срок-до 10.09.2020г 4. Обеспечить проведение лабораторного контроля за качеством и безопасностью поступающего сырья (санитарно-химические показатели, в том числе антибиотики, микробиологические показатели), лабораторный контроль производства продукции по ходу технологического процесса, включить в программу производственного контроля срок-до 20.05.2020г 5. Обеспечить проведение лабораторного контроля за соблюдением личной гигиены работниками предприятия, включить в программу производственного контроля взятие смывов с рук работающих срок до 10.05.2020г 6. Обеспечить проведение лабораторного контроля готовой продукции на соответствие требованиям приложения № 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»: на содержание антибиотиков, радионуклидов; творога на содержание токсичных элементов, пестицидов, обеспечить полный охват готовой продукции лабораторным контролем, включить в программу производственного контроля срок до 20.05.2020г. 7. Обеспечить маркировку продукции в потребительской упаковке в соответствии с требованиями п. 86 ТР ТС 022/2012 «Пищевая продукция в части её маркировки» срок до 20.05.2020г | |
2. 197 | В срок до 10 сентября 2020 года |
1. Разработать и внедрить процедуры ХАССП при изготовлении молочной продукции срок до 10.09.2020г 2. Запретить прием молока после предварительной термической обработки без отметки в товаросопроводительной документации сведений о режиме термической обработки (температура, период проведения) срок с 27.02.2020г и постоянно 3. Провести подтверждение выпускаемой продукции требованиям действующих технических регламентов, иметь соответствующий документ о соответствия требованиям Технических регламентов срок-до 10.09.2020г 4. Обеспечить проведение лабораторного контроля за качеством и безопасностью поступающего сырья (санитарно-химические показатели, в том числе антибиотики, микробиологические показатели), лабораторный контроль производства продукции по ходу технологического процесса, включить в программу производственного контроля срок-до 20.05.2020г 5. Обеспечить проведение лабораторного контроля за соблюдением личной гигиены работниками предприятия, включить в программу производственного контроля взятие смывов с рук работающих срок до 10.05.2020г 6. Обеспечить проведение лабораторного контроля готовой продукции на соответствие требованиям приложения № 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»: на содержание антибиотиков, радионуклидов; творога на содержание токсичных элементов, пестицидов, обеспечить полный охват готовой продукции лабораторным контролем, включить в программу производственного контроля срок до 20.05.2020г. 7. Обеспечить маркировку продукции в потребительской упаковке в соответствии с требованиями п. 86 ТР ТС 022/2012 «Пищевая продукция в части её маркировки» срок до 20.05.2020г |
Описание
- не проводится осмотр работников раздаточных пунктов на наличие (отсутствие) гнойничковых заболеваний с регистрацией результатов осмотра на гнойничковые заболевания - работники цехов, раздаточных пунктов не расписываются в специальном журнале об отсутствии у него и у членов семьи кишечных заболеваний - уборщик производственных помещений Сюрина Татьяна Васильевна допущена к работе без медицинского обследования, у работника отсутствует личная медицинская книжка - в 2019 году не проводилась дезобработка транспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов - не соблюдается требования к параметрам микроклимата при хранении сухих смесей, установленных производителем (в момент проверки согласно показаний психрометра в помещении для хранения сухих адаптированных смесей влажность составила 90% в нарушение требований производителя не более 75% -требуется проведение ремонтных работ в производственных цехах предприятия: в комнате для хранения сырья, в творожном, кефирном цехах местами на потолке трещины, нарушена штукатурка; в помещении для приема бутылок стены, потолок местами темного цвета с признаками плесени; в цехе по производству творога течет труба от батареи - не соблюдаются требования к маркировке продукции: на потребительской упаковке не указываются местонахождение производителя, массовая доля жира, масса нетто, пищевая ценность, энергетическая ценность, содержание в готовом продукте или сквашенном продукте микроорганизмов (молочно-кислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей (при наличии дрожжей в составе закваски)-колониеобразующих единиц в 1 г. продукта), документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция), возраст ребенка, для которого предназначен соответствующий продукт;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Составлены протоколы об административных правонарушениях по ст. 14.43 ч.2, 6.4 КоАП РФ |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Курск, ул. Энгельса, д. 90
Нет данных о результатах проверки