МКУ "ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ КОНЫШЕВСКОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ"

П. 9.3 - не ведется контроль температурного режима в холодильном оборудовании, установленном в кладовой . п. 9.8 не соблюдается товарное соседство в холодильнике, при хранении пищевых продуктов (рыба хранится вместе с маслом сливочным) п.10.3 - выход блюд в ежедневном меню-раскладки не соответствует выходу блюд утвержденного меню.

П.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 суточные пробы оставляются не в полном объеме, отсутствуют проба завтрака яйцо отварное и бутерброд с маслом и сыром; п.8.6 кухонная посуда хранится неупорядоченно (допущено совместное хранение для сырых и готовых пищевых продуктов), не обновлена маркировка, п.8.9 режим мытья посуды не соблюдается ( не ополаскивается горячей водой), п.8.15 - используется посуда с отбитыми краями и сколами (тарелки); фактическая калорийность обеда с пищеблока составляет 962, 2 ккал, что в процентном отношении от суточной потребности составляет 45, 8%, фактическая калорийность обеда со стола составляет 966, 9 ккал, что в процентном отношении от суточной потребности составляет 46, 0%, при норме 35% (при фактическом отклонении +/- 5%).