МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА НОВИКОВА К. И."

- не проводится обработка яиц, согласно требованиям санитарных норм - в нарушение п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - пищевые продукты, а именно сосиски, мясо кур замороженное хранятся без маркировки (информации о сроках годности, изготовителе, дате реализации – в нарушение п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;  отсутствуют маркировка на холодильном оборудовании в соответствии с назначением– в нарушение п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (ответственная повар Агафонова Елена Владимировна). - по результатам проведенных лабораторных исследований в одной пробе внешней среды (стол «ГП») из 10 исследованных обнаружено наличие БГКП, что не соответствует требованиям п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», данное нарушение подтверждается протоколом лабораторных исследований №и-4335 от 16.06.2017г., экспертным заключением №10-18-11/1175 от 20.06.2017г.) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»

- отсутствует маркировка на всем уборочном инвентаре, место хранения не упорядочено, его количество не обеспечивает раздельное применение с указанием помещений и видов выполняемых уборочных работ, кроме того уборочный инвентарь санузла хранится совместно с остальным инвентарем - в нарушение пп.5.2., 5.10., 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10" Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; а также пп.5.21., 5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ;  документация производственного контроля пищеблока представлена не в полном объеме, а именно отсутствуют: «ведомость контроля за рационом питания», «журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования» - в нарушение п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10" Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», а также пп.14.8., 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;  отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии, а также отсуствуют часы приема и выхода готового блюда, результаты органолептического исследования в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» - в нарушение п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;  отсутствуют сетки на окнах в игровых комнатах, а также на окнах столовой на пищеблоке - в нарушение п.п.6.2., 11.20. СанПиН 2.4.4.2599-10