МБОУ "КУРАСОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

- не проводится обработка яиц, согласно требованиям санитарных норм - в нарушение п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - пищевые продукты, а именно бананы, груши, яйца, колбаса хранятся без маркировки( информации о сроках годности, изготовителе, дате реализации – в нарушение п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - чистая кухонная посуда хранится на стеллаже менее 0, 5 м. от пола – в нарушение п.5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек – в нарушение п.5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а также п.11.13; - по результатам проведенных лабораторных исследований в двух пробах внешней среды (стакан, поднос) из 10 исследованных обнаружено наличие БГКП, что не соответствует требованиям п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», данное нарушение подтверждается протоколом лабораторных исследований №и-4335 от 16.06.2017г., экспертным заключением №10-18-11/1175 от 20.06.2017г.) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области

 отсутствует маркировка на всем уборочном инвентаре, место хранения не упорядочено, а именно весь уборочный инвентарь хранится на улице рядом с пищеблоком, его количество не обеспечивает раздельное применение с указанием помещений и видов выполняемых уборочных работ - в нарушение пп.5.2., 5.10., 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10" Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; а также пп.5.21., 5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;  документация производственного контроля пищеблока представлена не в полном объеме, а именно отсутствуют: «ведомость контроля за рационом питания», «журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования» - в нарушение п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10" Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», а также пп.14.8., 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;  отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» - в нарушение п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,