МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМ. А. НЕВСКОГО"

Не проводится обработка яиц, согласно требованиям санитарных норм - в нарушение п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; пищевые продукты, а именно груши, мясные фрикадельки, яйца хранятся без маркировки( информации о сроках годности, изготовителе, дате реализации – в нарушение п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; чистая кухонная посуда хранится на стеллаже менее 0, 5 м. от пола – в нарушение п.5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 »;пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек – в нарушение п.5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08 , а также п.11.13 СанПиН 2.4.4.2599-10" »; на ножах и холодильном оборудовании отсутствует маркировка – в нарушение п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона - в нарушение п.10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10; на пищеблоке отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, при организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования; нарушаются требования к хранению чистых столовых приборов, а именно столовые приборы хранятся ручками вниз - в нарушение п.5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование-контрольными термометрами – в нарушение п.14.14. СанПиН 2.4.5.2409-08  по результатам проведенных лабораторных исследований в двух пробах внешней среды (2 стакана) из 10 исследованных обнаружено наличие БГКП, что не соответствует требованиям п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 кроме того энергетическая ценность обеда с пищеблока (калорийность) не соответствует требованиям п.9.6. СанПиН 2.4.4.2599-10" данное нарушение подтверждается протоколом лабораторных исследований №и-4337 от 16.06.2017г., экспертное заключение №10-18-11/1173 от 20.06.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области

 отсутствует маркировка на всем уборочном инвентаре, место хранения не упорядочено, его количество не обеспечивает раздельное применение с указанием помещений и видов выполняемых уборочных работ, кроме того уборочный инвентарь санузла хранится совместно с остальным инвентарем, а уборочный инвентарь пищеблока находится непосредственно в производственном помещении - в нарушение пп.5.2., 5.10., 11.10., 11.14. СанПиН 2.4.4.2599-10; а также пп.5.21., 5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08  документация производственного контроля пищеблока представлена не в полном объеме, а именно отсутствуют: «ведомость контроля за рационом питания», «журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования», «журнал здоровья» - в нарушение п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10", а также п.п.14.8., 14.7., 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 ;  отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» - в нарушение п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 ;  отсутствуют сетки на окнах в игровых комнатах, а также на окнах столовой на пищеблоке - в нарушение п.п.6.2., 11.20. СанПиН 2.4.4.2599-10" персонал не обеспечен тремя комплектами спецодежды на пищеблоке - в нарушение п.13.3. СанПиН 2.4.5.2409-08