Проверка № 46170701338324 от 9 января 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ФИРМА ТРИО-СВ"
Дата проведения
9 января 2017 года — 3 февраля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка фактов, изложенных в обращении г. Курска (вх. № 2466 от 27.12.2016г.) о нарушении санитарного законодательства при осуществлении деятельности в "Итальянском кафе" г. Курск, ул. Блинова, д. 29
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Юшкова Е. Л. ; Гребенюков К. В. , Кузнецова Н. А. , Василенко В. А. , Бабенкова О. В. , Климушина В. А. | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора; заместитель главного врача, заведующий ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области", врач отделения обеспечения надзора и экспертиз за питанием населения, врач по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Курск, ул. К. Маркса, д. 72, корп. 22, кв. 153
Дата составления акта о проведении проверки
20 января 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зам. Директора Ооо "Фирма "Трио-Св" Камышев Д. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочный инвентарь (ножи) в цехе приготовления холодных блюд и закусок не имеет маркировки;
- отсутствует бактерицидная лампа в цехе приготовления холодных блюд и закусок;
- отсутствуют защитные плафоны на лампах в цехе приготовления холодных блюд и закусок;
- допускается хранение полуфабриката для приготовления салата «морской коктейль» в немаркированной емкости;
- не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, изготавливаемых в производственных цехах кафе, отсутствуют записи в бракеражном журнале, бракераж готовой продукции, производимой в производственных цехах кафе проводится формально – ежедневно проводится оценка 3х блюд изготавливаемых в кафе, согласно предъявленного бракеражного журнала отсутствуют сведения о приготовлении салата «Теплый с морепродуктами», который, согласно обращения, был приобретен 25 декабря 2016г.;
- текущие уборки в производственных цехах кафе проводятся не эффективно – на момент проверки на вытяжном зонте над электроплитой в горячем цехе следы грязи, пыли
- на момент проверки в производственном цехе «Итальянского кафе» не сохраняются этикетки/ярлыки с тары поставщика (изготовителя) на продукцию «Морской коктейль» с указанием точного наименования продукции, предприятия изготовителя, дате выработки продукции и условиях хранения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Наложены штрафы по ст. 6.6, 14.43 ч.2 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Штраф |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штрафы уплачены |
Сведения о выданных предписаниях
1. 1919 | В срок до 1 марта 2017 года |
1. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, изготавливаемых в производственных цехах кафе «Итальянского кафе». Усилить контроль за сроками приготовления полуфабрикатов. Срок до 01.03.2017г., постоянно 2. Промаркировать разделочный инвентарь (ножи), используемые в цехе приготовления холодных закусок. Срок: до 01.03.2017г. 3. Оборудовать защитные плафоны на лампах в цехе приготовления холодных закусок Срок: до 01.03.2017г. 4. Обеспечить наличие бактерицидной лампы в цехе приготовления холодных блюд и закусок. Срок: до 01.03.2017г. 5. Промаркировать емкости для хранения пищевых продуктов в производственных цехах «Итальянского кафе». Срок: до 01.03.2017г. 6. Этикетки/ярлыки с тары поставщика (изготовителя) сохранять до окончания сроков годности (использования) продукта. Срок: до 01.03.2017г., постоянно 7. Усилить контроль за качеством проводимых текущих уборок в производственных цехах предприятия. Срок: до 01.03.2017г., постоянно |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Курск, ул. Блинова, д. 29
Нет данных о результатах проверки