МБОУ "ЖЕРНОВЕЦКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ЗОЛОТУХИНСКОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

П.6.2, п.12.11, п. 12.12, п.7.2.9 СанПиН 2.4.5.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных школах »; п.4.6, п.4.10, п.4.12, п.5.4, п.5.7, п.5.16, п. 5.23, п. 6.14, п.8.2, п.8.29, п.14.5, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 1) В кабинетах образовательного учреждения своевременно не проводится чистка осветительной арматуры светильников по мере загрязнения, (в плафонах скопились насекомые). (п. 7.2.9); 2) Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами (п.6.2); 3). Уборочный инвентарь для уборки помещений не промаркирован и не закреплен за определенными помещениями. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) не имеют сигнальную маркировку (красного цвета), хранение не упорядочено , храниться вместе с другим уборочным инвентарем. (п. 12.11); 4) Уборочный инвентарь хранится не упорядочено, не в отведенном для этих целей месте. (п.12.12); 5) Для хранения овощей в овощехранилище отсутствуют стеллажи и подтоварники. (п.4.6) 6)Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, совместно хранятся разделочные доски «КВ» и «ОС», «МС» и «З» (п.4.10); 7)Допускается к использованию разделочный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями – доска «ОС» (п.4.12); Не соблюдаются требования к мытью кухонной, столовой посуды: 8) В моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах (п.5.4); 9) для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости (п.5.7); 10) для мытья посуды допускается использование губок, качественная обработка которых невозможна (п.5.16); 11) Для уборки поме

Нарушаются требования к инвентарю: 1)допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, совместно хранятся разделочные доски «КВ» и «ОС», «МС» и «З» (п.4.10); 2)допускается к использованию разделочный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями – доска «ОС» (п.4.12); Не соблюдаются требования к мытью кухонной, столовой посуды: 3) в моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах (п.5.4); 4) для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости (п.5.7); 5) для мытья посуды допускается использование губок, качественная обработка которых невозможна (п.5.16); 6) для уборки помещений используется непромаркированный инвентарь (п.5.22); 7) уборочный инвентарь не упорядочен в хранении, хранение осуществляется друг на друге (п.5.23); Не соблюдаются требования к организации здорового питания: 8)энергетическая ценность обеда с пищеблока не соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Процент отклонения фактической калорийности от теоретической составил + 10, 57% (предел допустимых отклонений не менее 5%) экспертное заключение от 27.10.2017г. №с10-18-01/1961 (п.6.14); Нарушаются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: 9)технологическое оборудование и инвентарь используется не по назначению, в цехе для сырья (мясо и рыба сырая) используется нож «ОВ» (п. 8.2); 10) для приготовления блюд используются продукты с истекшим сроком годности: томатная паста «Краснодарская», изг-ль: ООО «Армада», Московская обл., Щелковский район, д.Богослово, стр.5, дата изготовления 15.06.2016г., срок годности 1 год, срок истек на 3, 5 мес. (п.8.29); 11)журнал бракеража готовой кулинарной продукции не ведется.