МКОУ "ПОНЫРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется с нарушением санитарных требований, в журнале не указываются следующие сведения: конечный срок реализации в соответствии с маркировкой пищевых продуктов, при реализации масла сливочного часы, проведен бракераж сосисок «Молочных», произ-ль ОАО «ЧМПЗ», г.Москва, ул.Пермская, а в наличии были соски «Фермерские», произ-ль ОАО «ЧМПЗ», г.Москва, ул.Пермская, при бракераже сыра «Московский» номер документа, подтверждающий качество и безопасность.(п.14.5) Допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки: овощи (картофель, лук, морковь, свекла) (6.26.) Технологическое оборудование используется не по назначению: на столе для чистой посуды находится уборочный инвентарь (емкость для мытья столов) (4.10.) Нарушаются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: для приготовления пищи допускается использование не промаркированные емкости (для сырых овощей) (п. 8.2); )Уборочный инвентарь не упорядочен в хранении, не выделено специальное место, хранение осуществляется совместно с пищевыми продуктами (5.22.)