МКОУ "КРАСНООКТЯБРЬСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

1) Нарушаются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: для нарезки хлеба используется не промаркированный нож, нож «ОВ» находится на разделочной доске «МВ» (п. 8.2) 2) Мытье кухонной, столовой посуды и кухонного инвентаря осуществляется с нарушением: отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств (п.5.4.) 3) не осуществляется контроль за температурным режимом в холодильнике при хранении суточных проб, термометр в холодильнике отсутствует (п.14.6) ч п.5.4, п.14.6; п.8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». За данное правонарушение предусмотрена административная ответственность в соответствии со ст., ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.