"БЕЛИЧАНСКАЯ СОШ"

Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование – контрольными термометрами; для уборки помещений столовой не выделен промаркированный уборочный инвентарь для каждой группы помещений; для хранения уборочного инвентаря не выделено специальное помещение или специально отведенное место; завтрак в момент проверки не полноценный – отсутствует закуска и горячее блюдо, завтрак состоял из печенья и какао; в рационе обеда отсутствовало закуска (салат); фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; столовая не обеспечена аптечкой для оказания первой медицинской помощи; масло сливочное крестьянское сладко-сливочное не соответствует по масло-жировому составу; условия хранения молока питьевого 2, 5% жирности, емкостью 0, 2 л. не соблюдались, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря; моечные ванны не имеют маркировку объемной вместимости; производство готовых блюд осуществляется без технологических карт; в обеденном зале ежедневно не вывешивается утвержденное руководителем меню с указанием объемов блюд и названии кулинарных изделий; документация, подтверждающая качество и безопасность пищевых продуктов (этикетки с упаковки) не сохраняются до окончания использования; С-витаминизация 3-х блюд проводится без учета возраста детей; журнал для бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (ф.1 приложение 10) и журнал бракеража готовой кулинарной продукции (ф.2 прилож. 10) ведутся не по установленной форме, бракераж готовой продукции проводится только поваром школы, должна быть комиссия в составе не менее 3-х человек; не ведется контроль условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов в холодильном оборудовании, журнал учета температурного режима холодильного оборудования (ф.5 прил. 10) ведется с нарушением установленной формы СанПиНа.