МКОУ "ИЛЬИНСКАЯ ООШ"

1) действующая программа производственного контроля в соответствии с раз-работанным порядком и периодичностью производственного контроля (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), основанного на принципах ХАССП; 2) утвержденное руководителем двенадцатидневное (десяти) меню, технологические карты на изготовляемые блюда в соответствии с утвержденным меню; режим питания; 3) «ведомости контроля за рационом питания»; 4) меню требования; 5) журналы, проверочные листы, иные документы, подтверждающие проведение контроля в соответствии с программой контроля, основанной на принципах ХАССП; 6) договоры на поставку пищевых продуктов; 7) личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; 8) свидетельства о государственной регистрации на используемые дезинфици-рующие и антисептические средства; разработанные инструкции по применению используемых дезинфицирующих средств, моющих средств; 9) приказы по организации питания на 2022-2023 учебный год; 10) данные о количестве детей, требующих диетического питания (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия и прочие). 11) план-схему столовой с указанием площадей и посадочных мест.