ПК "МАКУШИНСКИЙ РАЙПОТРЕБСОЮЗ"

- правоустанавливающие документы на используемые для осуществления деятельности здания, помещения; - распоряжение о назначении на должность директора и должностная инструкция; - распоряжение (приказ) о назначении на должность кладовщика, шеф-повара (повара), их должностные инструкции; - заверенный руководителем общеобразовательного учреждения (организатора питания) список сотрудников пищеблока с указанием должностей и личные медицинские книжки всех работников; - технический поэтажный план здания с экспликацией помещений пищеблока, столовой; - сведения о площади столовой, число посадочных мест, количество одномоментно питающихся детей; - количество учащихся питающихся; - программа производственного контроля, в т.ч. сведения об исполнении программы; - документация по организации питания (копия договора с организатором питания (при наличии такового), договоры на поставку продуктов питания, утвержденное меню с меню-раскладками и накопительной ведомостью по продуктам, бракеражные журналы, технологические карты на реализуемые блюда, товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты и продовольственное сырье и др.); - сведения о количестве в наличии столовой посуды (по видам, в единицах); - акт исправности холодильного и технологического оборудования (при наличии); - журналы контроля температурного режима в холодильных установках и складских помещениях; - гигиенический журнал (сотрудники); - сведения об использовании специализированной пищевой продукции промышленного выпуска, обогащенной витаминами и микроэлементами, витаминизированных напитков промышленного выпуска; - акт последнего обследования технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности); - заверенный руководителем список сотрудников с указанием должностей и личные медицинские книжки всех работников; - договоры по обеспечению водоснабжением, водоотведением, электроснабжением; - договоры по проведению дезинфекционных и дератизационных работ, акты выполненных работ с сентября 2022 года и по настоящее время; - договора на поставку пищевых продуктов по организации питания школьников района; - договора со школами на оказания услуги общественного питания - список используемых в учреждении дезинфицирующих и моющих средств; - сведения о проведении дезинфекционных мероприятий помещений (график уборки с указанием концентрации используемого дезинфицирующего средства; график генеральных уборок); - сведения о количестве санитарной одежды у сотрудников пищеблока, дежурных, обеспеченность средствами индивидуальной защиты (маски, перчатки); - сведения об используемых в учреждении антисептиках и их запасах; - информация о работе оборудования по обеззараживанию воздуха помещений (журнал учета отработанных часов, инструкция производителя (паспорт), акт ввода в эксплуатацию, график обработки, сведения о пройденном инструктаже ответственных лиц); - документация по организации безопасного питьевого режима (сопроводительные документы на бутилированную воду, сведения об обработки водного диспенсера) (при использовании бутилированной воды); - локальные акты учреждения по организации питания (приказы, протоколы и решения совещаний и др.).