МБОУ "ГИМНАЗИЯ №27"

13.1. правоустанавливающие документы на используемые для осуществления деятельности здания, помещения; 13.2. распоряжение о назначении на должность директора, заместителя директора по АХР и их должностные инструкции; 13.3. сведения о площади столовой, число посадочных мест; количество одномоментно питающихся детей; 13.4. количество учащихся по сменам; 13.5. Документация по организации питания: - утвержденное примерное меню с накопительной ведомостью по продуктам; - технологические карты на реализуемые блюда; - ведомость контроля за рационом питания; - бракеражные журналы; - журналы контроля температурного режима в холодильных установках и складских помещениях; - гигиенический журнал (сотрудники); - сведения об использовании специализированной пищевой продукции промышленного выпуска, обогащенной витаминами и микроэлементами, витаминизированных напитков промышленного выпуска; 13.6. сведения о количестве в наличии столовой посуды (по видам, в единицах); 13.7. акт исправности холодильного и технологического оборудования (при наличии); 13.8. Информация о работе оборудования по обеззараживанию воздуха помещений (журнал учета отработанных часов, инструкция производителя (паспорт), акт ввода в эксплуатацию, график обработки, сведения о пройденном инструктаже ответственных лиц); 13.9. заверенный руководителем общеобразовательного учреждения (организатора питания) список сотрудников пищеблока с указанием должностей и личные медицинские книжки всех работников; 13.10. договор с организатором питания (при наличии такового), договоры на поставку продуктов питания; 13.11. расписание перемен; 13.12. договоры по проведению дезинсекционных и дератизационных работ, акты выполненных работ с января 2021 года и по настоящее время. 13.13. акт последнего обследования технического состояния системы вентиляции пищеблока (ревизия, очистка и контроль эффективности); 13.14. сведения о проведении профилактических прививок против новой коронавирусной инфекции (COVID-19); 13.15. список используемых в учреждении дезинфицирующих и моющих средств; 13.16. сведения о проведении дезинфекционных мероприятий помещений (график уборки с указанием концентрации используемого дезинфицирующего средства; график генеральных уборок); 13.17. сведения об обеспеченности санитарной одеждой, спецодеждой, средствами индивидуальной защиты (маски, перчатки); 13.18. сведения о количестве санитарной одежды у сотрудников пищеблока; 13.19. сведения об используемых в учреждении антисептиках и их запасах; 13.20. документация по организации безопасного питьевого режима (сопроводительные документы на бутилированную воду, сведения об обработки водного диспенсера) (при использовании бутилированной воды); 13.21. сведения о работе родительского комитета (совета) (при наличии); 13.21. процент несъедаемости.