МКОУ "КУРТАМЫШСКАЯ СОШ №2"

-Распоряжение (приказ) о назначении на должность директора; - Должностные инструкции и приказы о принятии на работу завхоза (кладовщика), повара (шеф-повара); -Сведения о количестве детей по классам; - приказ об организации горячего питания на 2021-2022 учебный год; -Акт исправности холодильного и технологического оборудования (при наличии); - Документация по организации питания: -утвержденное примерное меню с меню-раскладками и накопительной ведомостью; -технологические карты на реализуемые блюда, -бракеражные журналы, -гигиенический журнал (сотрудники), -журналы контроля температурного режима в холодильных установках и складских помещениях; -товарно-сопроводительные документы на пищевые продукты и продовольственное сырье и др.); -поставщики пищевых продуктов в организацию с указанием вида поставляемой продукции, ИНН, ОГРН, места нахождения, места осуществления деятельности; - Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, протоколы лабораторных исследований и испытаний за истекший период 2021 года; -Акт последнего обследования технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности); -Документация по организации безопасного питьевого режима (сопроводительные документы на бутилированную воду, сведения об обработки водного диспенсера) (при использовании бутилированной воды); - личные медицинские книжки сотрудников пищеблока.