МБОУ "ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ. Х.Г. ГИЗАТУЛЛИНА"

1. Инвентарь, используемый для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с требованиями п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и миллилитрах. 2. В информации для родителей по ежедневному меню основного питания отсутствуют сведения о массе порции, калорийности порции, что является нарушением требований п.8.1.7. СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». В соответствии с требованиями п.8.1.7. СанПин 2.3/2.4.3590-20 организации, осуществляющие питание детей, должны размещать в доступных для родителей и детей местах информацию ежедневного меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи, наименование блюда, массы порции, калорийности порции. 3. Личные вещи повара столовой, т.е. верхняя одежда, хранится вместе с рабочей одеждой (фартуки, полотенца), что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви. 4. На пищеблоке школы для приготовления блюд используется посуда из алюминия, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. 5. Перед обеденным залом установлены 4 раковины, у всех раковин отсутствуют смесители. Также смеситель отсутствует у раковины с маркировкой «кура сырая», что является нарушением п.2.6.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с п.2.6.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: горячая и холодная вода должна подаваться через смесители. 6. Помещение пищеблока в цехе готовой продукции в местах установки ванн для мытья кухонной посуды не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой, что является нарушением п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания».. В соответствии с п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции. 7. Меню разработано без учета возрастных групп, что является нарушением п. 8.1.4 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания».. В соответствии с п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»: меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении № 8 к настоящим Правилам