Проверка № 451903747205 от 23 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОМ У ДОРОГИ"
Дата проведения
23 октября 2019 года — 20 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, на основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343, на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»; реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I, Протокол №1), на основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; реализации поручения Правительства Российской Федерации от 05.07.2019, на основании Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 08.07.2019 № 458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов» соблюдение обязательных требований обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, соблюдение прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Андронов Андрей Николаевич | Врач по общей гигиене Шадринского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» |
| Сочнев Юрий Иванович | Врач по общей гигиене Шадринского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» |
| Слуднова Евгения Анатольевна | Врач по общей гигиене Шадринского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» |
| Лукманова Наталья Ивановна | Помощник врача по общей гигиене Шадринского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» |
| Железнякова Елена Александровна | Главный специалист эксперт Шадринского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Курганской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
641920, Курганская область, Каргапольский район, р. п. Каргаполье, ул. Грейдерная, 5.
Дата составления акта о проведении проверки
21 ноября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Благинина Наталья Юрьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кафе не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП и процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; допущено изготовление блюд, не отвечающих гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности; используются продукты, не имеющие маркировки; допускается повторное замораживание дефростированного мяса; допускается хранение очищенного картофеля более 2-х часов; допускается хранение до реализации в охлаждаемой прилавке-витрине салатов в порционированном виде более одного часа, при подготовке продуктов для многокомпонентных блюд не указывается время их подготовки и приготовления; персоналом не соблюдаются правила личной гигиены; производственные столы с пластиковым покрытием; в салатном цехе кафе допускается хранение предметов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции; конструкции смесителей раковин не исключают повторное загрязнение рук после мытья; в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о профилактических прививках против гриппа в эпидсезон 2019-2020; к работе допускается персонал без данных о предварительном, при поступлении на работу, медицинском осмотре, не обеспечены регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта грызунами, его технического и санитарного состояния; не организовано и не проводится обследование с целью учета численности членистоногих, определения заселенности объектов и территории членистоногими, технического и санитарно-эпидемиологического состояния объекта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо, ст. 14.43.ч.2 Ко АП РФ, штраф 20 000 рублей; юридическое лицо, ст. 6.4 Ко АП РФ, штраф 10 000 рублей; |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф 20 000 рублей уплачен 21.02.2020; штраф 10 000 рублей уплачен 04.02.2020. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ № 07/57-19К об устранении нарушений требований технических регламентов; об устранении нарушений санитарно-эпидемиологических требований | В срок до 1 июля 2020 года |
| Обеспечить разработку, внедрение и поддержание процедур на принципах ХАССП; обеспечить изготовление продукции отвечающей гигиеническим требованиям безопасности; не допускать повторное замораживание дефростированного мяса, готовую начинку использовать в течение 2 ч. после жарки; не допускать использование продуктов, не имеющих маркировки; не допускать хранения очищенных картофеля, корнеплодов и других овощей более 2 ч; не допускать хранение до реализации в охлаждаемой прилавке-витрине салатов в порционированном виде более одного часа; обеспечить указывание на информации для особо скоропортящихся продуктов часа, дня, месяца, года их подготовки; обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены, своевременной смены санитарной одежды; обеспечить установку производственных столов, изготовленных из материалов, соответствующих требованиям; не допускать хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве пищевой продукции в производственных помещениях; обеспечить оборудование раковин в производственных цехах с подводкой горячей и холодной воды через смесители, конструкции которые исключают повторное загрязнение рук после мытья; обеспечить наличие сведений о профилактических прививках против гриппа в эпидсезон 2019-2020 у всех сотрудников; обеспечить наличие сведений о результатах лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний, результатов исследований на наличие возбудителя брюшного тифа, результатов исследований мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка в личных медицинских книжках: обеспечить обследование и оценку состояния объектов (магазина и кафе) с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта грызунами, его технического и санитарного состояния; организовать и обеспечить проведение обследования с целью учета численности членистоногих, определения заселенности объектов и территории членистоногими, технического и санитарно-эпидемиологического состояния объектов (магазина и кафе) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ