ООО "СОЮЗ"

На территории пекарни для сбора отходов производства используется старое технологическое оборудование (дежа), площадки с твердым покрытием не оборудовано, в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора не установлены; низкий уровень освещенности на рабочем месте у весов в складе сырья; не поддерживается процедура 3 ХАСПП, т.к. в программу ПЛК не внесены необходимые изменения, дополнения; не проведен контроль за условиями труда: параметры микроклимата, освещенности, шума, вибрации ВРЗ, за 2018 год результаты исследований не представлены; не поддерживается процедура 4 ХАССП: за 2018 год и истекший период 2019 года контроль за продовольственным сырьем, упаковочным материалом, добавками, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции не проводился, результаты контроля не представлены; при хранении сырья повидло Яблочное не обеспечено соблюдение температуры хранения, установленной изготовителем; в складском помещении для сырья не контролируется относительная влажность воздуха; маркировка потребительской упаковки не соответствует действующим требованиям: при указании пищевой добавки (ванилин) не указано функциональное (технологическое) назначение (регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, другое функциональное назначение); в состав сдобы входят многокомпонентные начинки», данные ингредиенты не перечислены в составе хлебобулочного изделия; в калькуляционной карте на сдобу «Выборгская» в рецептуру включено молоко сухое, на маркировку данная информация не вынесена; на маркировке состав компонентов указан произвольно, а не в порядке убывания их массовой доли; не указана информация об условиях хранения пищевой продукции; в составе сдобы имеются молоко и продукты его переработки и яйца, как наиболее распространенные компоненты, употребление которых может вызвать аллергическую реакцию или противопоказано при отдельных видах заболеваний, а на маркировке потребительской упаковки отсутствуют рекомендации и (или) ограничения по использованию пищевого продукта