ГБОУ "ЛИЦЕЙ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОДАРЕННЫХ ДЕТЕЙ"

На момент проверки капуста хранилась совместно с другими корнеплодами, в учреждение принят обезличенный товар картофель, морковь, капуста, лук без маркировки и (или) нанесения информации о наименовании, производителе, дате выработки, сроков годности и условий хранения продукции, в учреждение принимаются пищевые продукты по товарнотранспортным накладным без указания сведений о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационного номера декларации о соответствии, сроке ее действия, наименовании изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего, так в представ-ленных товарных накладных №14803 от 26.03.2018г., №14795 от 26.03.2018, №12 от 28.03.2018г. не ука-заны сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Фе-дерации о техническом регулировании (сведения о декларации соответствия, в том числе ее регистраци-онный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистриро-вавший)

-раковина для мытья рук в моечной кухонной посуды, механическое оборудование и весы в мясо-рыбном цехе, цехе холодных закусок не промаркированы в соответствии с их назначением; посуда, используемая для хранения пищевых продуктов не имеет маркировки о допустимости контакта с пищевыми продуктами; для разделки сырых продуктов используются разделочные доски из пластмассы; моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не промаркированы в соответствии с их назначением ; разделочные доски хранятся непосредственно на производственных столах; не соблюдается режим мытья столовой посуды; прокладка внутренних канализационных сетей с производственными стоками проведена под потолком производственного помещения овощного цеха над производственной ванной и картофелеочистильной машиной; для приготовления картофельного пюре (овощи, прошедшие тепловую обработку) используется овощерезательная машина для приготовления салатов (сырые овощи); установлен факт использования в питании детей маринованных огурцов с содержанием уксуса без термической обработки; объемно-планировочные решения размещения помещений пищеблока не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.

Юридическое лицо ГБОУ «Лицей-интернат для одаренных детей» при эксплуатации загородного оздоровительного лагеря с 26.03.2018г. не поставило в известность территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Курганской области в Кетовском, Белозерском районах, осуществляющего функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на территории Кетовского района за 2 месяца до открытия оздоровительного сезона о планируемых сроках открытия детского оздоровительного лагеря, режиме функционирования (датах начала и окончания каж-дой смены), планируемом количестве детей в каждой смене, сроках проведения дератизационных, дезин-секционных мероприятий и акарицидных (противоклещевых) обработок

Деятельность загородного оздоровительного лагеря «Зауральские таланты» на базе ГБОУ «Лицей-интернат для одаренных детей» в период весенних каникул с 26.03.2018г. по 01.04.2018г. осуществлялась при отсутствии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии деятельности, осуществляемой организацией отдыха детей и их оздоровления, санитарно-эпидемиологическим требованиям; при входе в обеденный зал на 135 посадочных мест установлено 3 раковины для мытья рук, одна из которых переоборудована для использования в качестве питьевого фонтанчика, при норме 1 раковина на 25 посадочных мест, допущены к работе в загородном оздоровительном лагере работники без прохождения медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с установленной формой, так согласно данным представленного журнала бракеража продовольственного сырья не указываются данные о часе поступления пищевых продуктов на пищеблок, условия хранения и конечный срок реализации и часы фактической реализации, присутствуют лишние графы «даты выпуска продукта», «отметка о качестве продукта», «остаток», в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время приготовления блюда, примерное меню не содержит информацию о содержании белков, жиров, углеводов в меню за период в % от калорийности, итого за период и среднее значение за период, в примерном меню в обед не включены закуски (салат или порционные овощи, сельдь с луком), примерным меню не предусмотрено ежедневное использование фруктов