ГБУ "СУМКИНСКИЙ ДИ"

- суточные пробы отобраны в одну емкость, отсутствуют суточная проба «колбаса вареная», не отбирают суточные пробы от приготовленных блюд для низкобелковой диеты; не соблюдаются сроки реализации готовых блюд ; не соблюдаются требования к содержанию помещений пищеблока; в складе для хранения продуктов в морозильном ларе отсутствуют термометры; не проводится контроль температурного режима холодильного оборудования;осуществляется хранение круп, лимоны свежие без маркировочных ярлыков с указанием производителя, срока годности продукции; в хлебном цехе пищеблока отсутствует маркировка на столе для готовой продукции; в варочном цехе пищеблока не промаркированы весы для взвешивания; для мытья посуды используются металлические мочалки; отсутствует мерная емкость для приготовления рабочих растворов; в буфетной 1 отделения реабилитации в инструкции по мытью столовой посуды не указано наименование применяемого моющего средства; в буфете отделения милосердия используется эмалированное ведро со сколами, а также в буфете отделения реабилитации использовалась кухонная посуда со сколами; в буфетных отделения милосердия и буфетной (корпус №2) отсутствуют гибкие шланги для ополаскивания посуды. У рядя сотрудников истек срок очередной иммунизации против дифтерии, отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита В, против кори, отсутствуют профилактические прививки против гриппа, истек срок очередного рентгенографического обследования, истек срок прохождения или отсутствуют данные очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Некачественно проводятся текущие и генеральные уборки в отделении реабилитации, калорийность обеда и его химический состав по содержанию белков, жиров и углеводов, находятся ниже пределов допустимых отклонений; отсутствует инсектицидное средство для проведения мероприятий в случае выявления пораженных педикулезом; не проводится замена фильтров рециркуляторов ежемесячно; для контроля стерилизации используются ненадлежащие индикаторы.