МКДОУ "СПИЦЫНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

Суммарный объем блюд в завтрак 6-го дня не соответствует требованиям Приложения № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13, он составляет 340 г, при норме 400-550 г., в перспективном меню кисломолочный напиток отсутствует во 2 день, в буфетной и на пищеблоке инструкции по мытью посуды не содержат четких указаний концентрации и объемов применяемых моющих средств, в 3 пункте мытья столовой посуды не указан конечный момент обработки – ополаскивание гибким шлангом с душевой насадкой, согласно инструкции на пищеблоке мытье кухонной посуды проводится с нарушением, во второй ванне «ополаскивают кипятком и просушивают», шланг с душевой насадкой на пищеблоке отсутствует, в меню 09.02.2016. в качестве гарнира используется пюре картофельное, в наличии овощепротирочной машины нет, таким образом, пюре готовится с нарушением технологии, кухонная посуда используется не по назначению, в кастрюле с маркировкой «вареные овощи» находится компот, не соблюдается режим мытья кухонной посуды, посуда не ополаскивается с использованием гибкого шланга с душевой насадкой, щетки, мочалки и ветошь обрабатываются с нарушением, согласно инструкции на пищеблоке щетки, мочалки и ветошь промывают и в течение 15 минут кипятят в 2 % растворе питьевой соды, согласно инструкции в группе ветошь замачивается в дезинфицирующем растворе, затем простирывается в конце дня с 2% мыльно-содовым раствором, прополаскивают и сушат, световые проемы в групповой обустроены солнцезащитными устройствами в виде штор, которые имеют ламбрекен и который на 1/3 окна, солнцезащитную роль данный вид штор не выполняет и в своем исходном положении уменьшает светоактивную площадь оконного проема