Проверка № 442100210974 от 12 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "САМЕТСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМЕНИ ДВАЖДЫ ГЕРОЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО ТРУДА П.А.МАЛИНИНОЙ"
Дата проведения
12 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 на основании Приказа № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Галамий Татьяна Валентиновна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Усикова Ольга Борисовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Гаголушко Валерий Владимирович | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Гузельян Ирина Георгиевна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Трубникова Маргарита Александровна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Фахуртдинова Наталья Валентиновна | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Дайкова Галина Вениаминовна | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
| Кирпий Регина Владимировна | Помощник врача ФБУЗ "ЦГиЭ в Костромской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Костромская область, Костромской район, с. Саметь, ул. Малининой, д. 6
Дата составления акта о проведении проверки
8 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Одинцова Елена Юрьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Костромского муниципального района Костромской области "Саметская основная общеобразовательная школа имени Героя Социалистического Труда П.А. Малининой " Одинцова Елена Юрьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Статьёй 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Одинцова Елена Юрьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| - в главе VIII в п. 8.1.2. указано, что в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам. В таблице №2 приложения №7 указаны среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные) для организации питания детей от 7 до 18 лет; в соответствии с приложением №13 при осуществлении питания в организованных детских коллективах ведется ведомость контроля за рационом питания. Фактически в ходе проверки установлено несоответствие между представленной ведомостью контроля за рационом питания и журналом бракеража готовой пищевой продукции. Например, по ведомости контроля за рационом питания 14.04.2021 списано 150/200г субпродуктов, при этом в этот день печень не выдавалась; 15.04.2021 в завтрак выдана запеканка из творога со сгущенным молоком, в ведомости контроля творог в этот день не выдавался; 16.04.2021 в ведомости контроля списано 165/179 г творога, блюда из творога в этот день не выдавались; в ведомости контроля 7.04.2021 списано по 227 г фруктов, в бракеражном журнале в графе взвешивание вес груш составил 150г; в ведомости контроля 12.04.2021 списано 92/100г творога, в бракеражном журнале в этот день нет блюд из творога; 6.04. в ведомости контроля списано 17г рыбы, в бракеражном журнале в этот день блюд с рыбой нет;7.04.2021 списано 20/30г рыбы, блюд из рыбы нет;12.04.2021 списано 48/80г рыбы, блюд из рыбы нет;15.04.2021 списано 71/81г рыбы, блюд из рыбы нет; 15.04.2021 списано 20/50г кондитерских изделий, в бракеражном журнале кондитерских изделий не вписано; 07.04. в завтрак выдан сыр, в ведомости в этот день сыр не выдавался, 08.04. списан сыр 15/25г, в бракераже сыра нет; 12.04.списан сыр 15/15, в бракераже сыра нет;13.04. списан сыр 10/10г, в бракераже сыра нет; 15.04. списан сыр 14/16г, в бракераже сыра нет; 19.04. списан сыр 15г, в бракераже сыра нет. В соответствии с таблицей №1 приложения №9, масса второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) должно составлять 90-120гр. для детей 7-11 лет и 100-120гр. для детей 12-18 лет; масса гарнира – 150-200 гр. для детей 7-11 лет и 180-230гр. для детей 12-18 лет; масса каш, творожного, яичного блюда – 150-200 гр. для детей 7-11 лет и 200-250гр. для детей 12-18 лет, масса закуски (салата, овощей и т.д.) – 60-100 гр. для детей 7-11 лет и 100-150гр. для детей 12-18 лет , масса третьего блюда (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) – 180-200гр. для детей обеих возрастных групп. Фактически в ходе проверки установлено, что занижены массы порций выдаваемых блюд. Например, в соответствии с ежедневным меню 23.04.2021 в завтрак для 1-4 классов выданы сырники творожные массой порции 90/25г, для 5-9 классов массой порции 100/25г. В соответствии с таблицей №3 приложения №9 суммарная масса блюд по приемам пищи для учащихся 7-12 лет на завтрак составляет не менее 500 гр., для учащихся 12 лет и старше - не менее 550 гр., на обед – не менее 700гр для учащихся 7-12 лет и не менее 800 гр. для учащихся 12 лет и старше, на полдник - не менее 300 гр для учащихся 7-12 лет и не менее 350 гр. для учащихся 12 лет и старше. Фактически при анализе ежедневного меню установлено, что 22.04.2021 в завтрак 5-9 классов суммарная масса блюд составила 520г, 26.04.2021 года в завтрак 5-9 классов 540г. В питании детей должны быть соблюдены требования таблицы 1 приложения 10, в котором указано, что суточная норма витамина С должна составлять для детей с 7 до 11 лет 60 мг в сутки, для детей с 11 лет и старше – 70 мг в сутки. Т.к. в школе завтрак и обед составляют суммарно 50- 60% (таблица 3 приложения 10), норма составляет от 30 до 36 мг/порцию для учащихся 1-4 классов и от 35 до 42 мг/порцию для учащихся 5-11 классов. Фактически в соответствии с журналом проведения «С» витаминизации вносится 0, 056г на 16 человек, что составляет 3, 5 мг/порцию. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28 сентября 2020 г. №28: - в главе II в п. 2.4.6.2. указано, что посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Фактически в ходе проверки установлено, что для приготовления напитка из клубники используется эмалированная кастрюля. - в главе II в п. 2.5.2. указано, что полы не должны иметь дефектов и повреждений. Фактически на момент проверки в горячем цехе полы имеют нарушение целостности покрытия из-за многослойности краски и частичного ее отслоения. - в главе II в п. 2.5.3. указано, что стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений. Фактически на момент проверки на стенах в горячее цехе отслоилась краска. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ