Проверка № 442100172777 от 14 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ВОЧУРОВСКАЯ СОШ
Дата проведения
14 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16.10.2020 года № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года № Пр-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Грушина Ирина Александровна | Главный специалист-эксперт ТО в Шарьинском районе |
| Шадрина Надежда Павловна | Ведущий специалист-эксперт ТО в Шарьинском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
157310, Костромская область, Мантуровский район, д. Знаменка, д. 66
Нет данных о результатах проверки
Адрес
157310, Костромская область, Мантуровский район, д. Знаменка, д. 66
Дата составления акта о проведении проверки
12 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Смирнова Юлия Алексеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлен директор МБОУ «Вочуровская СОШ» Смирнова Юлия Алексеевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушение требований санитарного законодательства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6., ч. 1 ст. 6.7., ч.2 ст. 14.43 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МБОУ Вочуровская СОШ, Саетова Е.В., Перинджян Н.П. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 414 | В срок до 1 августа 2021 года |
| В срок до 28.05.2021 года: Откорректировать программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП Представить медицинские книжки работников пищеблока с результатами периодического медицинского осмотра Обеспечить поточность технологических процессов при изготовлении салатов Сменить разделочную доску для хлеба, имеющую механические повреждения на разделочную доску без дефектов Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работников пищеблока обеспечить качественными одноразовыми перчатками, использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. Обеспечить соблюдение санитарного режима на пищеблоке, в том числе регулярную смену санитарной одежды работников пищеблока, обработку кухонного инвентаря с применением моющих и дезинфекционных средств С целью минимизации риска теплового воздействия температуру первых, вторых, третьих блюд при раздаче привести в соответствие с технологическими документами В журнале бракеража скоропортящейся продукции постоянно указывать м.д.ж молочной продукции, молочнокислых напитков. При поступлении творога наименование указывать согласно маркировочному ярлыку, не использовать в питании детей молочную продукции на основе растительных жиров В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции осуществлять назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости При использовании одного холодильника хранение готовой пищевой продукции осуществлять на верхних полках, охлажденного мяса, мяса птицы, рыбы, полуфабрикатов из мяса, мяса птицы, рыбы, овощей - на нижних полках Питание обучающихся каждой возрастной группы осуществлять в соответствии с откорректированным примерным меню, утвержденным руководителем общеобразовательной организации Вести ежедневно ведомости контроля за рационом питания для обучающихся двух возрастных групп в соответствии с ежедневным меню, расход пищевых продуктов, в том числе рыбы на 1 человека указывать в нетто Питание обучающихся организовать в соответствии с откорректированным примерным меню, утвержденным руководителем общеобразовательной организации, При организации питьевого режима с использованием установки с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулера), обеспечить обучающихся достаточным количеством посуды для питья В срок до 01.08.2021 года: Мясорыбный цех оборудовать электрической мясорубкой, горячий цех овощерезательной машиной, зону раздачи мармитом для горячих блюд В цехе первичной обработки овощей провести косметический ремонт Для порционирования третьих блюд использовать инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали Цех первичной обработки овощей, мясорыбный цех оборудовать производственными столами с цельнометаллическим покрытием, устойчивым к действию моющих и дезинфекционных средств, выполненными из материалов для контакта с пищевыми продуктами | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ