Проверка № 442100012685 от 9 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ЗДЕМИРОВСКАЯ НШ"
Дата проведения
9 февраля 2021 года — 10 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании Приказа 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Галамий Татьяна Валентиновна | Главный специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Гузельян Ирина Георгиевна | Главный специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Гаголушко Валерий Владимирович | Главный специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Усикова Ольга Борисовна | Главный специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Трубникова Маргарита Александровна | Ведущий специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Фахуртдинова Наталья Валентиновна | Врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области |
| Дайкова Галина Вениаминовна | Врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области |
| Радченко Ольга Юрьевна | Помощник врача ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области |
| Капралова Екатерина Николаевна | Помощник врача ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Костромская область Красносельский район село Здемирово дом 46
Дата составления акта о проведении проверки
10 марта 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бушуева Антонина Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Бушуева Антонина Михайловна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Здемировская начальная школа» Красносельского муниципального района Костромской области |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст 66 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| Фактически на момент проверки не представлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП Фактически на момент проверки на пищеблоке хранилась компотная смесь «Марсаль» на которую не представлена декларация соответствия Фактически на момент проверки не представлены технологические карты по выходам блюд в соответствии с ежедневным меню Например не представлена технологическая карта на омлет натуральный с выходом блюда 1505гр на биточки мясные с выходом блюда 85 гр салат из свеклы с яблоками с выходом блюда 100 гр отсутствуют технологические карты на бутерброд с повидлом печень построгановскиФактически в ходе проверки установлено что в складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности воздуха в морозильной камере холодильника для суточных где на момент проверки хранилось 2 упаковки сливочного масла «Короваево» отсутствовал термометрФактически в ходе проверки установлено что дезинфицирующее средство НикаХлор 0015 отобранный в технической комнате на пищеблоке для обработки поверхностей по активному хлору не соответствует заявленной концентрации По результатам лабораторных исследований хлор активный составляет 003 протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области 1175 от 10022021гФактически в ходе проверки установлено что отсутствуют термометры на линии раздачиФактически в соответствии с актом результатов измерений температуры горячей воды и пищевой продукции 17ГД от 11022021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в Костромской области» температура супа рассольника «Ленинградского» на столе у обучающихся составляет 574 С температура гарнира картофель отварной на линии столе у обучающихся 472 С салата из свеклы с яблоками на раздаче 334 СФактически в ходе проверки установлено что отсутствует гигиенический журнал сотрудников пищеблока с подписью сотрудников об отсутствии у них и членов их семей признаков инфекционных заболеваний об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела подписью ответственного лица вместо гигиенического журнала ведется журнал здоровья по старой форме в который 3022021г не внесены сведения в отношении Страховой ЕЮ отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях Фактически на момент проверки на пищеблоке хранилась компотная смесь «Марсаль» без указания на маркировке производителя и даты производства уксусная кислота 70 пищевая используется в приготовлении борща на таре с огурцами консервированными «Домашний вкус» ООО «Многоотраслевая сельскохозяйственная фирма «Аксай» отсутствует дата изготовленияФактически при анализе ежедневного меню установлено что 01022021г учащимся 14 классов на завтрак выданы блюда суммарной массой 480гр 2022021г 455гр 3022021г 480гр 4022021г 432гр 5022021г 405гр 8022021г 415грФактически установлено что при проведении Свитаминизации вносится по 6065 мг аскорбиновой кислоты на порцию Например 3022021г внесено 126 г витамина С на 21 ребенка 5022021г 1235 г на 19 детей 8022021г 1105 г на 17 детейВ ходе проверки установлено что фактическое меню отличается от утвержденного Например 13012021г на обед выдан гуляш вместо предусмотренной по меню печени построгановски с соусом масса фактически выданных фруктов не соответствует массе в утвержденном меню 13012021г груша 160гр вместо 200 14012021г яблоко 150гр вместо 200 5022021г яблоко 11гр вместо 200 и тд Фактически в ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порцииФактически в ходе проверки установлено что для приготовления блюд используется эмалированная посуда овощи 3 блюдоФактически на инвентаре для раздачи и порционирования блюд отсутствуют мерные метки объемаФактически в ходе проверки установлено что в складском помещении в углу на стене имеется черное пятно напоминающее плесеньФактически в ходе проверки установлено что вода водопроводная холодная не соответствует установленным гигиеническим нормативам по содержанию бора По результатам лабораторных испытаний содержание бора составляет 27 мгдм3 при гигиеническом нормативе не более 05 мгдм3 протокол ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области 1174 от 16022021гФактически установлено что мясо говядина пф температура хранения 20С хранится при температуре 28 СФактически по результатам лабораторных исследований салата из свеклы с яблоками заправленного обнаружены КМАФАнМ 17105 КОЕг плесени не более 150 КОЕг протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» 1182 от 15022021гФактически в ходе проверки установлено что не ведется учет фактически отработанного и оставшегося времени для бактерицидных ламп |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ