ОГБУ "КАДЫЙСКИЙ КЦСОН"

Выявлены нарушения санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству , содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: Согласно п.9.1. Для обеспечения детей и подростков здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, следует разрабатывать рацион питания (примерное 7 дневное меню для весенних, осенних, зимних каникул и 10 или 14 (18) -дневное меню для летних каникул). Фактически: разработано примерное 5-дневное меню , утвержденное директором ОГБУ «Кадыйский КЦСОН» и согласованное с начальником ЛОЛ Согласно п.9.2. Рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностях в пищевых веществах (таблица 1 приложения 3) и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей (таблица 2 приложения 3) настоящих санитарных правил. Фактически: в примерном и фактическом меню отсутствуют такие продукты как творог, сметана, сухофрукты, что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области в Островском районе» №115-0 от 27.06.16. Согласно п.9.10. В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня. Фактически: Отмечается повторение одних и тех же блюд в течение 2-3 дней: так, «салат из свежих помидор и огурцов» на завтрак в примерном меню на 2-й и 4-й день; в примерном и фактическом меню в качестве закуски чередуются «салат из свежих помидор и огурцов» и огурец или помидор порционно, что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области в Островском районе» №115-0 от 27.06.16.

Согласно п.9.15. Обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени; допускается использовать порционированные овощи. Второе горячее блюдо должно быть из мяса, рыбы или птицы с гарниром. Фактически: согласно записей бракеражного журнала готовой продукции. 06.06.16 и 07.07.16 на обед отсутствует закуска., что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области в Островском районе» №115-0 от 27.06.16.