МКОУ НЕЖИТИНСКАЯ СОШ ИМЕНИ А.П. ЮРКОВА

Выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных правовых актов): СанПиН 2.4.2821-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29 декабря 2010г. № 189 Согласно п. 5.1 СанПиН 2.4.2821-10 Количество рабочих мест для обучающихся не должно превышать вместимости общеобразовательного учреждения, предусмотренной проектом, по которому построено (реконструировано) здание. Каждый обучающийся обеспечивается рабочим местом (за партой или столом, игровыми модулями и другими) в соответствии с его ростом. В нарушение этого пункта учебная мебель для обучающихся во 2-м и 4-м классах не соответствует их росту, что подтверждено протоколом измерений мебели № 76-О от 27.10.2016г и экспертным заключением № 236-О от 03.11.2016г проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» Согласно п.8.3.СанПиН 2.4.2821-10 Общеобразовательные учреждения обеспечивают водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения. В нарушении данного пункта качество питьевой воды из водопровода на пищеблоке не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по микробиологическим показателям (ОКБ =2, при норме должны отсутствовать в 100мл)) - что подтверждено протоколом исследований № 2485-О от 24.10.2016г и экспертным заключением № 236-О от 03.11.2016г проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» Согласно п. 10.7 СанПиН 2.4.2821-10 Расписание уроков составляют с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов

(приложение 3 настоящих санитарных правил). В течение учебного дня не следует проводить более одной контрольной работы. Контрольные работы рекомендуется проводить на 2 - 4 уроках. Согласно п. 10.8. СанПиНа 2.4.2821-10 При составлении расписания уроков следует чередовать различные по сложности предметы в течение дня и недели: для обучающихся I ступени образования основные предметы (математика, русский и иностранный язык, природоведение, информатика) чередовать с уроками музыки, изобразительного искусства, труда, физической культуры; для обучающихся II и III ступени образования предметы естественно-математического профиля чередовать с гуманитарными предметами. Для обучающихся 1-х классов наиболее трудные предметы должны проводить на 2-м уроке; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках. В нарушении этого, согласно экспертному заключению № 239-О от 10.11.2016 г.проведенного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» расписание уроков не соответствует гигиеническим требованиям , а именно: В отдельные дни уроки физической культуры проводятся первым уроком, а после них проводятся уроки с письменными занятиями( математика, русский язык, физика) В 6-11 классах в отдельные дни трудные предметы( согласно шкале трудности) стоят 1 уроком , а не 2-4 как установлено санитарными правилами. СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв.ПостановлениемГлавного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 г. № 45( далее СанПиН 2.4.5.2409-08) Согласно п.9.1; 14.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных приложением 4 настоящими санитарными правилами. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника

А при его отсутствии иным ответственным лицом. Дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами, регистрируются в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил). В нарушении этих пунктов норма витамина С , используемого для искусственной витаминизации блюд учащихся занижена до 20 мг, .при усредненной потребности детей с 7до 11лет ( 60 мг) и с 11 и старше – (70мг.). Согласно п.14.5.СанПиН 2.4.5.2409-08 Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). В нарушении этого пункта при заполнение журнала « Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья» в графе 4 не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, а указывается только производитель ; не у всех продуктов указывается дата и час фактической реализации. Согласно п. 6.8;6.18; 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 Для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник. При круглосуточном пребывании должен быть предусмотрен не менее, чем пятикратный прием пищи. За 1 час перед сном в качестве второго ужина

Детям дают стакан кисломолочного продукта (кефир, ряженка, йогурт и др.). Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3, 5 - 4-х часов. Завтрак должен состоят из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности, и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 настоящих санитарных правил), что должно подтверждаться необходимыми расчетами. В течение двух недель (10-14 дней) обучающихся общеобразовательных учреждений и учреждений начального и среднего профессионального образования рекомендуется обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся (таблицы 1 и 2 приложения 8 настоящих санитарных правил). Приведенные в приложении 8 настоящих санитарных правил рекомендуемые наборы продуктов не распространяются на социально незащищенные группы обучающихся (детей-сирот, детей оставшихся без попечения родителей, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях и других организациях), при организации питания которых следует руководствоваться нормами питания, утвержденными соответствующими актами законодательства Российской Федерации. Согласно экспертному заключению № 237-О от 08.11.2016 г.проведенного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» питание учащихся не соответствует гигиеническим требованиям : питание организовано одноразовое, только завтрак. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню: меню по журналу бракеража готовой продукции не совпадает с примерным меню; завтраки переставлены так, что 1-й, 8-й, 10-й дни за период с 3 по 20.10.2016г примерного меню в фактическом меню отсутствуют.

В примерном и фактическом меню закуска на завтрак включена лишь в отдельные дни. Питание не сбалансированное. Нормы питания на одного ребенка не соблюдаются, согласно « ведомости контроля за рационом питания» на 1 человека за период с 3 по 20 ноября в меню отсутствует творог, косломолочные продукты, соки, не выдерживаются нормы питания: занижены по яйцу- на 54-63%, по молоку на 61-69%, мясу на 38%, маслу сливочному- на 33-47%, по овощам на 35-48%, свежим фруктам –на 93-95%, ; завышены нормы питания по мясу куры –в 3 раза, по сахару , макаронным изделиям-в 2 раза.В фактическом меню в отдельные дни отмечается занижение веса порции готовых блюд. Согласно п.14.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемых к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения, должны проводиться лабораторные и инструментальные исследования. Порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований устанавливается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим и (или) организующим питание, независимо от форм собственности, профиля производства в соответствии с рекомендуемой номенклатурой, объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований (приложение 12 настоящих санитарных правил). В нарушение данного пункта в образовательном учреждении в течение 2015-16гг. не проводились лабораторные исследования пищевых продуктов и приготовляемых блюд на подтверждение их безопасности и соответствие гигиеническим требованиям, а также исследования с предметов производственного окружения на пищеблоке.

СанПиН 2.4.1.3049-13 «санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»утв. Постановлением Гл. государственного врача РФ № 26 от 15 мая 2013г.( Далее СанПиН 2.4.1.3049-13) Согласно п.3.1.СанПиН 2.4.1.3049-13 Территорию дошкольной образовательной организации по периметру рекомендуется ограждать забором и полосой зеленых насаждений. Озеленение деревьями и кустарниками проводят с учетом климатических условий. Территорию рекомендуется озеленять из расчета 50% площади территории, свободной от застройки. Для районов Крайнего Севера, а также в городах в условиях сложившейся (плотной) городской застройки допускается снижение озеленения до 20% площади территории, свободной от застройки. Зеленые насаждения используются для разделения групповых площадок друг от друга и отделения групповых площадок от хозяйственной зоны. При озеленении территории не проводится посадка плодоносящих деревьев и кустарников, ядовитых и колючих растений. При проектировании дошкольных образовательных организаций на территории выделяется место для колясок и санок, защищенное навесом от осадков. В нарушение данного пункта, территория , выделенная для дошкольной группы не разделена ограждением со стороны спортивной площадки школы. Согласно п. 3.16.СанПиН 2.4.1.3049-13 Хозяйственная зона должна располагаться со стороны входа в производственные помещения столовой и иметь самостоятельный въезд. В условиях сложившейся (плотной) городской застройки допускается отсутствие самостоятельного въезда с улицы. В случае невозможности оборудования самостоятельного въезда на территорию хозяйственной зоны подъезд автотранспорта к хозяйственной площадке осуществляется в период отсутствия детей в дошкольной образовательной организации. На территории хозяйственной зоны должны предусматриваться места для сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий.

В нарушение данного пункта в хозяйственной зоне образовательного учреждения не оборудовано место для сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий. Согласно п. 6.1; 6.5; 6.6 СанПиН 2.4.1.3049-136.1. Оборудование основных помещений должно соответствовать росту и возрасту детей. Функциональные размеры приобретаемой и используемой детской мебели для сидения и столов должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническими регламентами или (и) национальными стандартами. Детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей, и иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность. Помещения дошкольных образовательных организаций (групп) компенсирующего вида оборудуются в зависимости от осуществления квалифицированной коррекции отклонений в физическом и психическом развитии воспитанников. В групповых для детей 1, 5 года и старше столы и стулья устанавливаются по числу детей в группах. Для детей старшей и подготовительной групп рекомендуется использовать столы с изменяющимся наклоном крышки до 30 градусов. Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1. В нарушение этих пунктов детская мебель в дошкольной группе установлена без учета росто-возрастным особенностям детей, что подтверждено протоколом измерения мебели № 77-О от 27.10.2016г., и экспертным заключением № 236-О от 03.11.2016- проведенным филиалом ФБУЗ »Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» . Для занятий с детьми старшего и подготовительного возраста используется игровая мебель, а не столы оборудованные регулятором наклона поверхности рабочей плоскости.

Согласно п.9.4. СанПиН 2.4.1.3049-139.4. Подводкой горячей и холодной воды обеспечиваются помещения пищеблока, буфетных, туалетных для детей и персонала, постирочных, бассейна, медицинского блока. Умывальники, моечные ванны, душевые установки и водоразборные краны для хозяйственных нужд обеспечиваются смесителями. В нарушении данного пункта умывальники в туалетных комнатах не обеспечены бесперебойной подачей горячей воды. Согласно п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья (из комбината питания, школьно-базового предприятия и других), для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья, допускается указывать в товарно-транспортной накладной сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. В нарушении данного пункта графы журнала» Бракераж скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок»

Заполняется не в полном объеме: в графе: дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов -не указывается время поступления; в графе» Наименование пищевых продуктов» указывается только название продукта( молоко, сливочное масло, сыр и т.д) без указания жирности, фасовки, производителя и.т.д; в графе « номер товарно-транспортной накладной» указан производитель продукта , а не документ подтверждающий его безопасность ( номер товарно-транспортной накладной, номер сертификата соответствия или декларации о соответствии, ветеринарное свидетельство); Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням не заполняется. Согласно п.14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации. Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация. Искусственная C-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50, 0 мг на порцию. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 °C (для компота) и 35 °C (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии - иным ответственным лицом).

Данные о витаминизации блюд заносятся медицинским работником в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд (таблица 2 Приложения N 8), который хранится один год. В нарушение данного пункта искусственная С-витаминизация проводиться с нарушениями санитарных требований: витамин С вноситься в третье блюдо не ежедневно и без учета нормы. Согласно записи в журнале» Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд» в сентябре витаминизация проводилась только 10 дней и витамин С вносился в количестве 20 мг при норме:1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50, 0 мг на порцию. За период с 03.10 по 20.10.16г третьи блюда витаминизировались 6 дней. Согласно п. 14.23; 15.3; 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков. Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10). В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12 - 15% от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55 - 58%. При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях

(Приложение N 11). Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13. В нарушение данных пунктов фактический рацион питания детей дошкольной группы не соответствует утвержденному примерному меню, 05.10 .2016г на полдник в журнале бракеража готовых блюд» чай сладкий» по примерному меню и дневной ведомости расхода продуктов- « какао на молоке», 07.10 на обед в журнале бракеража готовых блюд « суп картофельный с мясом» , по примерному меню» суп картофельный с рыбой», по дневной ведомости расхода продуктов- « суп вермишелевый

С мясом». Как в примерном так и в фактическом меню отмечается повторение одного и того же блюда в течении 2-3 дней. Так и в примерном и в фактическом меню на завтрак напиток каждый день» чай сладкий» 04.10;05.10;07.10;17.10, 19.10- на гарнир в обед « рис отварной». 03.10, 05.10, 17.10, 18.10, 19.10 в меню» рожки отварные» В меню на обед ежедневно отсутствует закуска. Замена блюд проводиться не обосновано, без подсчета энергетической ценности и рекомендуемых норм питания. Питание не сбалансировано, нормы питания на одного ребенка не соблюдаются, так согласно ведомости об исполнении норм питания на 1 ребенка за период с 03.10 по 20 .10.2016г в меню отсутствуют соки , не выдерживаются нормы питания : занижены по молоку - на 58%, творогу - на 83%, , мясу – на 42%, рыбе на 82%, по овощам- на 33%, по фруктам –на 90%; завышены нормы по яйцу на 60%, по крупам - на 58%, по сахару- на 50%, по макаронным изделиям –в 3 раза. - что подтверждается экспертном заключением № 35-О от 28.03.2016 г.проведенным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Костромской области в Островском районе» Согласно п. 17.4 СанПиН 2.4.1.3049-13. Ковры ежедневно пылесосят и чистят влажной щеткой или выбивают на специально отведенных для этого площадках хозяйственной зоны, затем чистят влажной щеткой. Рекомендуется один раз в год ковры подвергать сухой химической чистке. В нарушении данного пункта дошкольная группа не обеспечена пылесосом для чистки ковров.