АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"

СП 2.3.6.1066 – 01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: В соответствии с п. 5.6 в организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. Складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров должны быть раздельными. В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Расфасовка непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещается. На момент проверки отсутствует отдельная торговая зона (отдел) для реализации непродовольственных товаров. По всему торговому залу выставлены торговые витрины с непродовольственной группой товаров рядом с витринами продовольственными товарами. Согласно п. 6.4. контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей. На момент проверки в торговом зале и складском помещении отсутствуют термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов (пастеризованная молочная продукция, консервы, сыпучие продукты). Пунктами 7.6, 7.7 установлено, что при хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.

На момент проверки в холодильной камере для хранения молочной продукции хранилась недоброкачественная черешня с признаками гниения. В соответствии с п. 3.2 СП 2.3.6.1066 – 01 на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. На момент проверки у 4 работников (Артамонова Е.В., Дудина В.А, Веселова Н.А., Ролер Н.М.) в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.