ОГБУ "МАКАРЬЕВСКИЙ КЦСОН"

Выявлены нарушения санитарных норм и правил, а именно: Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон №52-ФЗ); СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010г. № 25 (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10): Согласно п.9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня. В нарушении этого в разработанном примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд (так на завтрак в течение 9 дней из 10 включен чай) и в течении 3 дней при изготовлении блюд используются один и тот же продукт (1-день – щи из капусты, 2-й день- капуста тушеная, 3- день – салат из св.капусты, 4-й день- щи из капусты). Согласно п.9.14 СанПиН 2.4.4.2599-10 завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка. Рекомендуется включать овощи и фрукты. В нарушение этого в разработанном меню в завтрак не включены закуски. Согласно п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). Допускается использование премиксов; инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. В нарушении этого в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд» отсутствует запись о проведении витаминизации за 14.07 и 17.07.2015г.