КОГОАУ СШ Г. ЛУЗЫ

- приказ на уполномоченного представителя юридического лица для участия в проверке; - копии должностных инструкций и функциональных обязанностей работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки; - копия приказа о назначении на должность руководителя организации; - список работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки с указанием Ф.И.О, года рождения, должности, даты приема на работу в организацию; - личные медицинские книжки работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; - инструкции по приготовлению используемых в школьной столовой на момент проведения проверки дезинфицирующих растворов; - документы (материалы), подтверждающие проведение во всех видах помещений школьной столовой генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - сведения об общей численности детей (1-4 классы) получающих бесплатное горячее питание по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию лечебного и диететического питания детям (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), официально отказавшихся от организованного бесплатного горячего питания по причинам наличия заболевания и (или) иным причинам по состоянию на момент проведения проверки; - сведения об организации (отсутствии) дополнительного питания детей (1-4 классы) по состоянию на момент проведения проверки; - технологические карты, по которым в школьной столовой осуществляется производство готовых блюд по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьной столовой производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - маркировка и товаросопроводительные документы, сведения об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренные, в том числе техническими регламентами, на принятую (находящуюся) в школьной столовой пищевую продукцию, в том числе продовольственное сырье, по состоянию на момент проведения проверки; - гигиенический журнал (сотрудники) в школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования в школьной столовой по состоянию с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях в школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - разработанное меню приготавливаемых блюд на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей, утвержденное руководителем учреждения (с указанием приема пищи, наименования блюда, веса блюда, пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности, № рецептуры) в 2021 году и на момент проведения проверки; - ежедневное меню основного (организованного) питания детей (1-4 классы) в школьной столовой на сутки для возрастной группы детей 7-11 лет (с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции) по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие назначение для отбора суточных проб ответственного работника школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьной столовой в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений: контроля за санитарным состоянием и содержанием объектов (школьная столовая), за соблюдением правил личной гигиены лицами, находящимися в них; организации профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроля за их проведением; работы по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию работы сотрудников школьной столовой с использованием одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, а также их замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов на работе с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки.