ООО "МУРАШИНСКОЕ КООП"

- приказ на уполномоченного представителя юридического лица для участия в проверке; - копии должностных инструкций и функциональных обязанностей работников школьных столовых, буфета по состоянию на момент проведения проверки; - копия приказа о назначении на должность руководителя организации; - список работников школьных столовых, буфета по состоянию на момент проведения проверки с указанием Ф.И.О., года рождения, должности, даты приема на работу в организацию; - личные медицинские книжки работников школьных столовых, буфета по состоянию на момент проведения проверки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; - инструкции по приготовлению используемых в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки дезинфицирующих растворов; - документы (материалы), подтверждающие проведение во всех видах помещений школьных столовых, буфета генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - сведения об общей численности детей (1-4 классы) получающих бесплатное горячее питание в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию лечебного и диететического питания детям (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), официально отказавшихся от организованного бесплатного горячего питания по причинам наличия заболевания и (или) иным причинам в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки; - сведения об организации (отсутствии) дополнительного питания детей (1-4 классы) в школьных столовых, буфете по состоянию на момент проведения проверки; - технологические карты, по которым в школьных столовых, буфете осуществляется производство готовых блюд по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьных столовых, буфете производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - маркировка и товаросопроводительные документы, сведения об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренные, в том числе техническими регламентами, на принятую (находящуюся) в школьных столовых, буфете пищевую продукцию, в том числе продовольственное сырье, по состоянию на момент проведения проверки; - гигиенический журнал (сотрудники) в школьных столовых, буфете с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования в школьных столовых, буфете по состоянию с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях в школьных столовых с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - разработанное меню приготавливаемых в школьных столовых, буфете (на период не менее двух недель) для возрастной группы детей 7-11 лет (с указанием приема пищи, наименования блюда, веса блюда, пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности, № рецептуры), утвержденное руководителем организации и согласованное руководителем образовательных организаций (КОГОБУ СШ пгт Опарино, МОКУ СОШ им. С.С. Ракитиной г. Мураши, КОГОБУ СШ г.Мураши, МОКУ СОШ п. Безбожник, МКОУ СОШ п. Вазюк), по которому осуществляется питание детей (1-4 классы) в школьных столовых, буфете с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - ежедневное меню основного (организованного) питания детей (1-4 классы) в школьных столовых, буфете на сутки для возрастной группы детей 7-11 лет (с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции) по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие назначение для отбора суточных проб ответственного работника в школьных столовых, буфете с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной (бутилированной) питьевой воды, допущенной к выдаче детям (1-4 классы) с 01.09.2022 и на момент проведения проверки (в случае организации в школьных столовых, буфете питьевого режима с использованием упакованной (бутилированной) питьевой воды); - сведения, подтверждающие мойку установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней с 01.09.2022 и на момент проведения проверки (в случае организации в школьных столовых, буфете питьевого режима детям (1-4 классы) с использованием установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров)); - график с отметками времени смены кипяченой воды для раздачи детям (1-4 классы) с 01.09.2022 и на момент проведения проверки (в случае организации в школьных столовых, буфете питьевого режима с использованием кипяченой воды); - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьных столовых, буфете в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений: контроля за санитарным состоянием и содержанием объектов (школьные столовые, буфет), за соблюдением правил личной гигиены лицами, находящимися в них; организации профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроля за их проведением; работы по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с 01.09.2022 и на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию работы сотрудников в школьных столовых, буфета с использованием одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, а также их замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов на работе с 01.09.2022 и на момент проведения проверки.