ООО "РУССКАЯ КУХНЯ"

 приказ или доверенность на представителя, уполномоченного представлять интересы при проведении мероприятий по контролю (надзору);  приказ на руководителя, иных должностных лиц или уполномоченных представителей юридических лиц, ответственных за организацию и проведение мероприятий по выполнению обязательных требований;  должностные инструкции работников, штатное расписание, приказы о приеме (переводе) на работу;  сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья, пищевых продуктов с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции;  личные медицинские книжки работников предприятия с отметкой о пройденном медосмотре и прохождении гигиенической подготовки и аттестации; другие документы, подтверждающие организацию и проведение медицинских осмотров;  списки работников предприятия со сведениями о профилактических прививках, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, с указанием Ф.И.О. работника, года рождения, даты и вида прививки, а также данными о медицинских противопоказаниях к проведению профилактических прививок (при наличии таковых у отдельных сотрудников) с подтверждающими копиями медицинских документов о противопоказаниях;  документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции, дератизации;  документы, подтверждающие своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных ламп;  документы, подтверждающие организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;  программа (план) производственного контроля;  документы, подтверждающие осуществление производственного контроля, в том числе с применением инструментальных измерений, лабораторных исследований, испытаний, в соответствии с программой (планом) производственного контроля за 2021-2022 г.г.;  документация, связанная с разработкой, внедрением и поддержкой процедур, основанных на принципах ХАССП;  сведения (документы) об обучении персонала за применением дезинфицирующих средств;  сведения (документы) о закупке дезинфекционных средств, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы), перчаток, кожных антисептиков;  сведения (документы) о регулярном проветривании помещений, применении в помещениях бактерицидных ламп, рециркуляторов воздуха с целью регулярного обеззараживания воздуха;  сведения (документы) о проведении дезинфекции помещений, инструкции по проведению дезинфекционных мероприятий (порядок проведения дезинфекционных мероприятий, последовательность проводимых процедур, кратность обработки);  сведения (документы) о наличии в организации не менее чем пятидневного запаса дезинфицирующих средств для уборки помещений и обработки рук сотрудников, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы);  сведения (документы) о контроле температуры тела работников при входе работников на предприятие и в течение рабочего дня (по показаниям);  инструкции по применению дезинфекционных средств;  другие документы, подтверждающие организацию и проведение противоэпидемических мероприятий;  паспорта на оборудование по обеззараживанию воздуха;  расписание уроков (занятий);  сведения об общей численности обучающихся 1-4 классов, в том числе количество школьников, получающих бесплатное горячее питание;  сведения о численности школьников 1-4 классов, обучающихся в 1 смену и во 2 смену;  сведения о количестве детей 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию;  сведения о количестве детей 1-4 классов, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия заболевания (сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, иные причины);  основное (организованное) меню, утвержденное руководителем образовательной организации,  меню дополнительного питания,  журнал учета температурного режима холодильного оборудования,  журнал учета температуры и влажности в складских помещениях,  журнал бракеража готовой пищевой продукции,  журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции,  ведомость контроля за рационом питания,  ежедневное меню основного (организованного) питания детей,  индивидуальные меню,  рекомендации по организации здорового питания детей,  фактический рацион питания с указанием объемов порции, энергии и пищевых веществ (калорийность, количество белков, жиров и углеводов),  сведения об организации родительского контроля (общественного контроля) за качеством питания обучающихся 1-4 классов (проводимые мероприятия, замечания);  сведения об объеме отходов готовых блюд (пищи, не съедаемой обучающимися).